苏太守吃野菜，面目加丰，白发转黑

苏轼的头发有少年白，杭州三年，苦于应酬，大鱼大肉吃下来，白发增多了。不知道是怎么回事。到密州（今山东诸城）来，官厨索然，十天半月才勉强打一回牙祭。官府是有招待费的，叫公使钱，苏太守都拿去救弃婴了，他用自己的俸禄奖赏有功的官吏，但官吏们禀告说：市场上买不到什么东西。

杭州酒肉太多，密州市井寥落。

几个县令窃窃私语：“苏太守给朝廷大臣写了不少信，恐怕想早点调走哦。”

密州通判刘庭式听到了，召集县令开会，说：“尔等叽叽喳喳，成何体统！咱们的太守为民请命，每一封写给朝廷的信都有掉乌纱帽的危险！”

高密县、东武县的两个县令相顾曰：“我等莫言，莫言……”

刘通判却对苏太守说：“使君来密州，忧愁操劳，饮食不周，人在壮年白发生啊。”

苏东坡笑道：“有办法。”

刘庭式纳闷：“有啥办法呢？牛羊猪又变不出来。”(https://www.daowen.com)

第二天，苏东坡拉着刘庭式，各扛一把锄头，沿旧城挖野菊和枸杞，以及别样野菜。太守吃得津津有味，通判有些勉强，吞几回才吞下去。

百姓说：“太守吃蝗虫，我们就吃蝗虫；太守吃野菜，我们也吃野菜。”

密州的土地并不贫瘠，山也不高，植物漫山遍野。苏轼研究医、药，懂得百草，他需要克服的只是野菜的味道。他是一方大员，他吃野菜吃得香，下属们就能咽下去。

野菜一吃三个月，有趣的现象发生了。苏轼致信友人曰：“面目加丰，发之白者，日益返黑。”杭州吃酒肉，人瘦了；密州吃野菜反而长胖了，白头发转黑头发。

在艰难的年月，苏东坡与密州十万户共渡难关。

苏轼《后杞菊赋》：“予仕宦十有九年，家日益贫，衣食之奉，殆不如昔者。及移守胶西，意且一饱，而斋厨索然，不堪其忧。日与刘君廷式，循古城废圃，求杞菊食之，扪腹而笑。”

一年清知府，十万雪花银。历朝历代，贪官、庸官之多，谁数得清？

苏东坡的仕途起点高，做了十九年的官，“家日益贫”，他的俸禄花到哪儿去了？朋友们知道，凤翔、杭州、密州的百姓都知道。