怎样选择与补充微量元素

微量元素包括：必需微量元素（碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁）、非必需微量元素（锰、硅、硼、钒、镍）和摄入过多会引起中毒的有毒微量元素（氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡）。微量元素在生物体内须保持一定的浓度范围才有益于健康，缺乏将引起机体生化紊乱、生理异常、结构改变、导致疾病；过量则可能导致不同程度的毒性反应，以致中毒，甚至死亡。

微量元素中与婴儿健康相关且易缺乏的有铁和锌。从我国第三次营养调查来看，儿童缺铁或铁营养不足的占45%，缺锌或锌营养不足的占60%。

由于初生至4个月内的婴儿，体内有一定铁储存。4个月后体内储存的铁逐渐耗尽，即应开始添加富铁食品。含铁丰富的食品有强化铁的婴儿米粉、动物肝脏、蛋黄等。锌是核酸代谢和蛋白质合成过程中重要的活性成分，婴幼儿缺锌会导致食欲缺乏、味觉异常、异食癖、生长发育迟缓、大脑和智力发育受损等。新生儿体内没有锌储备机制，需要由食物供给充足的锌。母乳中的锌生物利用率高于牛奶，海产品、肉禽等动物食品锌含量及利用率均较高。然而微量元素过多也会引起机体功能失调，如铁过多可使胰腺功能减退而导致糖尿病。补锌过多会导致铁的缺失。所以，各微量元素均衡才是最有利于健康的。