烧臆子：此味只应天上有

大概每隔几年，“二师兄”（猪）的身价便不断上涨，吃货们冒着“三高”的风险，满足口舌的滋润。从古至今，“二师兄”就伴随人类的味蕾不断成长。古人造字的时候，“家”不就是屋檐下有一头猪吗？有猪才算是家，有猪肉吃，才是小康生活啊！小时候，邻居福哥是个屠夫，几乎每天都要宰杀生猪，晚上煮肉的香味令人垂涎三尺。后来看到央视纪录片《舌尖上的中国》总导演、美食专栏作者陈晓卿的一句话，让人深深同情他。他说：“对美食的享受，很大程度上会受相关背景的影响。《东京梦华录》里讲到烧臆子，我就特别想去开封，到了开封之后专门去找，但再也吃不出书里的味道。”是啊，当我们抱怨肉没小时候香的时候，除了食材本身的速生长之外，更多的是，我们肚子里面有了“油水”而淡化了食物的味道。这烧臆子啊，可是开封的一道名菜，一般厨师还做不成呢。