先取羊肺一具，反复灌水洗净血污。淀粉、姜汁、芝麻酱、杏仁泥、黄豆粉、肉桂粉、豆蔻粉、熟油、羊肉汁、适量盐、清水少许调成薄糊。边灌边拍，使之灌满羊肺。用绳子扎紧气管口子，与羊肉块同煮，熟时切成块状，蘸醋、芥末或蒜泥之类调味品食之。
