蟹酿橙

蟹酿橙

挑选黄熟个大的橙子,切去顶盖,剜去瓤,稍微留点汁液。用蟹膏肉填满橙中,用带枝顶盖覆盖。放入甑里,用酒、醋、水蒸熟。以醋、盐蘸食。