鱼脍穿越千年真美味

记得少年时代，村子西边有一铁底河，河水清澈，鱼虾在水里自由活动，我和小伙伴常执渔网打捞鱼虾。印象比较深刻的是，兜出来的河虾身子骨晶莹剔透，顺手拔去大腿和钳子就填进了嘴里，滋味极鲜，肉质筋道，略带咸味。那个时候是无污染的河道，欢蹦乱跳的小鱼却没人生吃，大家都嫌腥，实则是不习惯生吃鱼肉啊！多年以后，我混迹于城市，在霓虹闪烁的街头看到有日本料理店，偶尔进去体验一把，生鱼片终是吃不习惯。曾经以为这生鱼片是日本人的专利，殊不知，这是中国人的老吃法了，有几千年的历史。在宋朝更是十分流行，宫廷市井皆有这道菜。