夏冻鸡

将鸡烫洗洁净，剁成块状，经热油稍炸后取出。将羊头除去毛，洗净，同鸡块一起入锅煮熟。加盐和调料，煮好之后捞出羊头，把剩余的鸡肉放盘，直接置入冰箱0℃保鲜，冷凝即成。