油条原来与秦桧有关

我对油条的认知有二：一是老家把油条叫作油馍。有一种油馍是把面和好，擀成饼状撒上油、葱花，再揉成面团，擀成饼状，放到平底锅或鏊子上翻制。另一种油馍是用油炸的，做法更简单，先和一块面，擀成饼状，用刀切成条状，放进油锅炸，炸成金黄色时，捞出即可食用。炸油馍关键在火候，好的炸油馍又香又焦又酥。每年麦收之后，乡村百姓要走“麦罢亲戚”，多是用柳条穿几串油馍放在竹篮里。这样的美食一般是小心品味的，吃不完的要挂在堂屋的梁下，自然风干，吃起来格外筋道，味道格外香。那个年代食物匮乏，油馍便成了上等美食，是走访亲友的必备食品之一。关于油条，我的另一个认识是，这种食品不简单，它蕴含了数百年来百姓的爱憎，百姓喜欢吃不仅是因其好吃，还包含着对奸臣的憎恶与唾弃。