炕鸡

全鸡一只，先用花椒盐将鸡身内外擦透，腌一小时。沥干血水，涂以酒；等鸡表面稍干，再涂一层薄薄的甜酱。待入味，入烤箱内烤熟，斩成火柴盒大小块状，入盘即可上桌。