蛋黄酱 Mayonnaise

蛋黄酱 Mayonnaise

材料蛋黄1个，橄榄油、玉米油各150毫升，白醋10毫升，盐、胡椒粉各少许，糖10克，柠檬1个。

制作方法

1 将鸡蛋黄打入碗中。

2 加入盐。

3 加入胡椒粉。

4 加入糖。

5 搅拌均匀。

6 加入橄榄油，不能加太多，否则酱就泻了，朝一个方向搅拌，让蛋黄和油充分吸收。

7 当汁变稠时，加入白醋。

8 加入玉米油。

9 加入柠檬汁即可。

Ingredients

Egg yolk 1pc

White vinegar 10ml

sugar 10g

Olive oil, corn oil 150ml

Salt, pepper A little

Lemon 1pc

Procedures

1 Put the egg yolk into the bowl.

2 Add the salt.

3 Add the pepper.

4 Add the sugar.

5 Stir to make it mixed evenly.

6 Add the olive oil but not too much, otherwise it will be spilled on the sauce. Stir in one direction to make the egg yolk and oil fully absorbed.

7 Add white vinegar when the juice is thick.

8 Add the corn oil.

9 Finally add lemon juice.