牛油果大虾沙拉 Shrimp and Avocado Salad

牛油果大虾沙拉 Shrimp and Avocado Salad

材料 大明虾、牛油果各1个，蟹子20克，生菜少许，黄油、盐各少许。

制作方法

1 大虾留头和尾，开背去壳、去虾线，洗净，用盐腌一会儿。

2 将腌过的大虾用黄油煎熟备用。

3 用生菜做盘头装饰。

4 牛油果去皮、去核，切片，码入盘中，上面放上煎好的大虾。

5 用蟹子装饰即可。

Ingredients

Prawn 1pc

Avocado 1pc

Crabs 20g

Lettuces A little

Butter A little

Salt A little

Procedures

1 Leave head and tail, shell prawn, devein and rub with salt to remove slime, rinse and pat dry.

2 Bring prawn to the boil with butter, in reserve.

3 Decorate with lettuces.

4 Remove avocado’s peel and core, cut into slices, and put prawn on it.

5 Decorate with crab.

张 平

Zhang Ping

莱星顿酒店

Vantage Hotel

西餐专业委员会副会长，莱星顿酒店行政总厨，2014年得到辽宁省酒店行业协会及辽沈同行的认可，被评为2014年辽宁省十佳行政总厨。

Vice President of Western-style Food Professional Committee, leader chef of Vantage Hotel, accepted by Liaoning Hotel Committee, awarded 10 top chefs in Liaoning.