项目6　餐饮礼仪

民以食为天，在世界各地的饮食文化中，餐饮礼仪是饮食文化的一个重要部分。中国的宴饮礼仪号称始于周公，经过千百年的演进，终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，这是对古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席性质、目的的不同而不同，不同的地区，也是千差万别的。在西餐礼仪中，餐具、坐姿、就餐等餐桌礼仪是无声的表达，你的举止时刻传递着你的修养。

【案例导入】

很多国外讲究体面的机构，会把面试的最后一关选在餐桌上，如律师事务所和金融机构，都会在录取你之前客气地邀请你去高档的餐厅进餐。你的一言一行、一举一动都会在别人的仔细“品味”之中。你如何点酒，点什么主菜，又以何种酒进行搭配，他们会根据你的表现对你的出身、修养、品位、性格、爱好等进行判断。其实，这一切在你进门之初就已经开始了。你如何进门，如何就座，如何放置个人物品，如何对待侍者，如何按照自己的身份找到适合的座次，和女士一同用餐是否有绅士风度优雅地为她们提供必要服务帮助，这些都在告诉别人你是个什么样的人，你是否能够应付社交场上的各种活动，是否适合代表公司与外界交往。古人云：“修身齐家治国平天下。”把修身放在首位，也可以看出自身修养的重要性，教养体现细节，细节展示形象。

【任务分析】

学习餐饮礼仪的意义。