7.2.3 法国
1）简况
法国位于欧洲西部。法国本土呈六边形，三边临水。法国面积55万平方千米（不含海外领地），是欧盟面积最大的国家。法国人口为6 524万（2021年，不含海外领地）。法国的国语是法语。首都巴黎市区人口218万（2021年）。巴黎是法国的政治、经济、文化中心，是世界著名的金融中心之一。巴黎的时装和香水享誉全世界。
2）社交礼俗
（1）法国人在人际交往中的特点
法国人爱好社交，善于社交；法国人诙谐幽默，天性浪漫；法国人渴望自由，纪律性差；法国人自尊心强，偏爱国货；法国人崇尚骑士风度，尊重女性。
（2）法国人姓名组成及称呼习惯
法国人姓名是根据不同关系来称呼的。正式称呼宜只称姓，或是姓与名兼称；家人、朋友、同事，宜称呼其名；对关系密切者，则宜直呼爱称。现在，法国人让子女称呼自己的名字，而不称“爸爸”“妈妈”，他们认为称呼名字更加亲切。
（3）法国人常用的见面礼节
在人际交往中，法国人常用的见面礼节主要有握手礼、拥抱礼、吻手礼和贴面礼，其中贴面礼使用最多也最广泛。行礼时，彼此在对方的面颊上贴3次，意在表示亲切友好（图7.9）。法国人行礼时，规矩很严格：朋友、亲戚、同事之间只能贴脸或颊，长辈对晚辈是亲额头，只有夫妇和情侣才真正接吻。
（4）法国人待人彬彬有礼
法国人礼貌语言不离口，若稍有不当，或自认为失礼，就会马上说“对不起”。“您好”“谢谢”“再见”等是法国人最常用的礼貌用语。
图7.9
（5）法国人在公共场合注重形象
在公共场所，他们不随便指手画脚、掏鼻孔、剔牙、掏耳朵；男人不能提裤子，女子不能隔着裙子提袜子；女子坐时双膝要靠拢，不能跷二郎腿。男女一起看节目，女子坐在中间，男子坐在两侧。他们喜欢具有文化价值和艺术价值的礼品，不赠送或接受带有明显广告标记的礼品。
（6）法国人常用花来表达心声
法国人对每一种花都赋予一定的含义。如玫瑰美丽，象征爱情；秋海棠象征热忱的友谊；兰花象征热情，寓意虔诚等。
3）饮食习惯
（1）日常餐食习惯
法国是世界三大烹饪王国之一，法国菜是西餐中最为讲究的一种。法国人喜欢法式西餐。法国人的口味特点一是喜欢肥浓；二是偏爱鲜嫩，除喜食肥嫩的猪、牛、羊肉外，还喜欢吃生牡蛎。肉类食品不仅讲究选料新鲜，而且只烧得三四成熟，最多七八成熟。法国人尤其爱吃奶酪，而且每天都离不开奶酪。他们的家常菜是牛排和土豆丝，鹅肝是法国的名贵菜（图7.10）。他们爱吃水果，而且餐餐要有。但他们不吃肥肉、无鳞鱼和动物内脏，也不太喜欢吃汤菜。
（2）特别善饮酒水，且很讲究与菜肴搭配
法国人善饮，几乎是餐餐必饮，而且讲究吃什么菜喝什么酒。他们一般餐前喝开胃酒，吃鱼类海鲜喝白葡萄酒，吃红肉类要喝红葡萄酒，餐后还要适当喝利口酒或白兰地。但他们对鸡尾酒兴趣不大。因此，在法国人的餐桌上，酒水贵于菜肴。除此之外，法国人喜欢喝矿泉水、啤酒、苹果酒、牛奶、红茶、咖啡、清汤等。
（3）用餐习惯
法国人用餐时，两手允许放在桌上，但却不许将两肘放在桌上。在放下刀叉时，习惯将刀叉上半部放在盘子里，刀叉柄尾放在餐桌上。在正式宴会上，他们是“交谈重于一切”。
图7.10
【知识拓展】
法国人的风俗禁忌
①初次见面或交谈，忌问别人的年龄、婚姻状况、收入、个人物品的价值、宗教信仰、个人行动等个人隐私。
②忌讳数字“13”和“星期五”。
③忌黄色的花，认为黄色花象征不忠诚；忌送人白菊花、杜鹃花，因为这两种花都是用于葬礼。
④忌黑桃图案，忌吃核桃或将核桃作为礼物送人。
⑤忌仙鹤图案，认为仙鹤是蠢汉和淫妇的代称，并忌墨绿色。
⑥忌以刀、剑、餐具或带有明显广告标志等的东西为礼品，忌送香水和化妆品给关系一般的女人，因为有过分亲热或图谋不轨之嫌。
⑦忌食狗肉，因为狗是他们的“好友”和“英雄”。
⑧在表示失望、惊讶时，忌张口伸舌。
⑨与人交谈，对恭维美国、英国、德国，贬低法国的国际地位与历史贡献，应回避法国经济滑坡、种族纠纷等话题。