7.2.2 德国
1）简况
德国位于欧洲中部，北接丹麦，濒临北海和波罗的海，南毗奥地利、瑞士，东邻波兰、捷克，西接荷兰、比利时、卢森堡、法国。德国人口8 319万（2021年7月），是欧盟人口最多的国家，有外籍人口1 091.54万，占人口总数的12.2%。德语为通用语。居民中30%信仰罗马天主教，30%信仰基督教新教。国花为矢车菊。国鸟为白鹳。首都为柏林。
2）社交礼俗
（1）德国人遵纪守法、讲究信誉，时间观念很强
在德国，事无巨细，皆有法律规范。遵守法纪，在德国被视为做人的一种美德。在经济往来中，他们严格遵守合同，依约而行。在交谈中，他们很少说闲话，通常直奔主题。相约见面，总是准点到达，他们认为太早或太迟都是失礼行为。
（2）自尊自爱，注重感情
德国人极度自尊，非常尊重传统，极为珍惜本国的文化传统。他们待人热情，十分注重感情。他们非常注重人与人之间的感情，家庭观念极强，把亲人间的团聚视为最幸福的时光。
（3）德国人重视称呼
在德国，一般情况下不能称呼人的名字，应称其全称或称其姓氏。对成年男子称“先生”，对已婚女子称“太太”或“夫人”，对未婚女子称“小姐”。只称姓氏不冠以先生、太太或小姐是无礼的表现。在一般社交场合，他们总乐于在打招呼时称呼他人的头衔。德国人对“您”与“你”的使用极为慎重，不同场合、不同年龄、不同关系不可随便乱用。初次见面，对成年人应当称“您”。
（4）德国人注重礼节形式
在社交场合，德国人通常都以握手作为见面礼节，与亲朋好友见面时，往往会施拥抱礼，有些上了年纪的德国人，在离开时告别，见面时问候，往往都习惯脱帽点头以示致意。在公共场所，人们礼貌谦让，不得大声笑、大声喧哗、动手动脚等，否则被认为没有教养。
【小贴士】
德国人宴会用餐席位原则是“以右为上”，一般男子要坐在妇女和职位高的男人的左侧；当女士离开座位或回来时，男人一定要站起来，以示礼貌。
在德国，拜访或进别人办公室，进门时必须先敲门通报，主人允许后才能进去。应邀赴家宴，应为女主人带些鲜花或女主人喜爱的其他小礼品。主人家有小孩，也应送些糖果、玩具等，因为德国人认为“礼物虽小，却增进友谊”。此外，德国人有尊重妇女的传统习惯，妇女处处优先，这与欧洲其他国家相同。
3）饮食习惯
（1）餐食喜好与习惯
德国人的主食为黑麦、小麦及土豆，面包是德国人最喜欢的食品。他们特别喜欢吃香肠，在德国，香肠（图7.8）的品种多达1 500种。德国人的早餐比较简单，一般只吃面包，喝咖啡、牛奶或茶。午餐是主餐，主食是面包、蛋糕，也吃面条和米饭；他们喜欢吃瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、土豆、鸡鸭、野味，不喜欢吃羊肉、鱼虾等海味及动物内脏。他们也不爱吃油腻、过辣的菜肴。德国人口味喜爱清淡、甜酸。晚餐一般吃冷餐，吃时喜欢关掉电灯，只点几支蜡烛，在淡淡的光线下边吃边谈心。在饮料方面，德国人以啤酒为主，也爱喝葡萄酒。
图7.8
德国人吃饭讲究实惠，不图浮华，外出时一般喜欢选择自助餐。此外，德国人还喜欢吃奶酪、香肠，配以生菜沙拉和水果。
（2）用餐时规矩
德国人宴请时讲究餐饮礼仪，所用的餐具很精美。德国人用餐时有几条特殊的规矩：一是吃鱼的刀叉不得用来吃肉和奶酪，吃鱼时不准讲话；二是用餐时若同时饮啤酒或葡萄酒，宜先饮啤酒；三是食盘中不宜堆积过多的食物；四是不得用餐巾扇风。
【知识拓展】
德国人的风俗禁忌
①忌讳“13”这个数字，尤其忌讳“黑色星期五”。
②反感4个人交叉握手或在交际场合交叉交谈。
③忌讳提前为别人庆祝生日，忌讳打听别人的隐私，忌讳询问别人患了什么病（除感冒外）和未经预约而突然拜访等。
④在德国，和别人打招呼，忌身体立正，右手向上方伸直，掌心向外。
⑤在德国，玫瑰表示求爱，蔷薇用于悼亡，因此不宜随便送人玫瑰和蔷薇。送女士一枝花，一般也不适合。此外，不允许以褐色、白色、黑色的包装纸和彩带包装、捆扎礼品。
⑥与德国人交谈，不宜涉及宗教、党派之争等话题。在公共场合窃窃私语，德国人认为是十分无礼的。