二、利用现状
（一）甘蔗梢叶
1.直接燃烧
对于广大种植散户来说，收获甘蔗后直接把甘蔗梢叶弃于田间，待晒干后直接燃烧还田，是比较常见办法，这种方式操作简单，省时省力，但会造成环境污染，国家禁止此类焚烧行为。对于规模化种植农场、制糖企业来说，利用甘蔗梢叶等副产物发电既可以有效处理废弃物，又可以满足自身的用电需求，多余的电量还可以并入电网。我国首个利用甘蔗梢叶进行直燃发电项目于2010年在广西壮族自治区柳城县正式投产，以2008年的甘蔗梢叶总量计算，如果全部用来发电，可供应年发电量1.8×109kW·h的电厂93个，总发电量约167.4×109kW·h，与同等发电厂相比年可减少二氧化碳排放量约930万t、二氧化硫排放量约5.58万t、烟尘排放量约3.72万t，同时也因收购甘蔗梢叶为当地农民增加了收入。但收获甘蔗梢叶人力成本和运输成本高，用与发电比较效益低，制约了其发展。
2.饲料化利用
农户历来就有利用新鲜甘蔗梢叶饲喂牛羊的传统，由于贮存条件和技术限制，饲养量较少，致使绝大部分的甘蔗梢叶未被充分利用。甘蔗收获期（11月至翌年4月）正值南方枯草期，利用甘蔗梢叶制作青粗饲料，可以有效缓解南方地区牛羊越冬度春饲料不足等问题。甘蔗梢叶饲料化利用方式是青贮或氨化，国内外大量研究表明，甘蔗梢叶是较好的牛羊饲料资源，国内甘蔗梢叶的利用率为30%左右，大量未被有效利用。
3.留种
甘蔗梢最传统的利用方式就是留种，梢头部分葡萄糖多数还未转化为蔗糖，能够直接被蔗芽吸收，具有出苗快，出苗齐的特点。试验表明，用蔗梢（蔗茎生长点70cm左右的部分）作种，一个月就可以出苗，出苗率达98%，在出苗速度和出苗率方面远优于用蔗茎中段和老头作种。因蔗梢留种工作量大，用工成本高，近年来较少采用。
4.粉碎还田
甘蔗梢叶含有氮、磷、钾、镁、钙等多种营养元素，粉碎后还田可有效改善土壤的团粒结构和理化性状，增加土壤有机质含量，优化土壤生物环境和土壤结构。受机械、耕作、成本等因素影响，推广应用面积小、利用率低。
5.生产功能饮料
蔗汁性寒味甘，具有清热生津、润燥止渴、消积下气的功能，是四季保健的佳饮。广州甘蔗糖业研究所检测中心比较了蔗汁和蔗梢汁中氨基酸、有机酸、矿物质等的含量，发现蔗梢汁营养更为丰富，其蛋白质、氨基酸、维生素、多酚类、酶类的含量比蔗汁高，可生产风味独特的蔗梢汁保健饮料。这种利用方式加工难度大，技术成熟度低，利用数量极少。
6.其他
甘蔗梢叶还可用于生产乙醇、提取抗氧化活性成分等产品，但技术尚不成熟，经济效益低，难以工业化生产应用。
（二）甘蔗渣
1.直接燃烧
甘蔗渣燃烧不产生二氧化硫气体，是可再生清洁燃料，且灰分少，价格低，对于糖厂来说方便低廉，无需外购煤炭等燃料。目前绝大多数的甘蔗渣都是作为锅炉燃料供热、发电，除满足自身厂房所需的电能和热能外，还可向外输电，这种利用方法技术含量低，操作简单，是对甘蔗渣最传统的利用方式，可节约制糖企业能源支出，降低生产成本，同时减少有害气体排放，对环境保护也有一定积极意义（相对于煤炭）。但从资源节约和广义的环境保护来看，这种方式利用效益低，很多学者认为这种模式与经济社会效益的发展不相符合。
2.饲料化利用
甘蔗渣纤维含量高，农药残留量低，经物理、化学、生物及复合处理可作为牛羊等反刍动物的粗饲料，代替部分青绿饲料。谢勇等研究了不同处理（碱化、氨化、复合）甘蔗渣纤维类物质的瘤胃降解特性，以7%NaOH碱化与复合处理最佳，不仅提高了其营养物质的降解率，还提高了动物对蔗渣的采食量；毛华明等分别用尿素、Ca（OH）2和NaOH处理甘蔗渣，ADF、NDF和木质素均有不同程度的下降，以NaOH的效果最好，当NaOH用量为80g/kgDM时，甘蔗渣营养价值可达中等羊草的水平；Change等发现添加Ca（OH）2可以提高瘤胃甘蔗渣的酶解程度，如木质素含量降低14个百分点，且证明每克干物质中添加0.1g Ca（OH）2为最宜。随着养殖业的发展及饲料价格的上升，甘蔗渣作为反刍动物的粗饲料正慢慢兴起。
3.造纸及其他环保材料
甘蔗渣化学成分与木材相近，主要含纤维素，可替代木材作为制浆造纸或者生产人造板的原料。甘蔗渣制浆虽然具有来源广、成浆简易、经济成本不高、纸张表面平滑等优点，但存在制浆效率低、纸浆质量相对差、纸的柔韧性和档次较低、环境污染较为严重，且比木材造纸多一道除髓工艺等缺点。甘蔗渣制造人造板既节省木材资源，又增加了经济效益，是目前甘蔗渣利用传统途径之一，但人造板在潮湿环境下，容易发霉，且人造板材家具甲酸含量偏高，对人身安全造成隐患，其市场占有率不高。
4.生产木糖、木糖醇、糠醛
甘蔗渣木聚糖主要由D-木糖构成，所以甘蔗渣可以作为制备低聚木糖的优质原料，甘蔗渣的半纤维素—蔗髓是生产木糖的主要成分，蔗髓经水解、净化、浓缩、结晶、分离等工序制成木糖。蔗渣水解提取木糖的同时，采用现代多项高新技术还可提取出另一种稀有的单糖：L-阿拉伯糖，它是近年日本、美国等发达国家积极推崇的一种新型甜味剂和抗病毒、治疗白血病、艾滋病、癌症的药物中间体。也是国家卫生部2008年12号公告批准生产和使用的保健食品。
甘蔗渣含有丰富的聚戊糖，也是生产糠醛的原料。利用含有聚戊糖的甘蔗渣为原料通过水解方法可以制得糠醛（又名呋喃甲醛）。以糠醛和氯气为主要原料生产的一种有机合成中间体（糠氯酸），主要用于合成磺胺嘧啶类药物，以及生产杀虫剂、杀菌剂和除草剂等，是甘蔗渣产物的深加工产品。
5.改性制备吸附剂
甘蔗渣容易粉碎且颗粒很细，结构疏松，可用于开发高效能的吸附剂。通过不同处理方法和材料对甘蔗渣进行改性，可制备特定功能的吸附剂，如石油吸附剂、重金属吸附剂，以及染料吸附剂等，在环境保护方面具有广阔的发展前景。
6.其他
甘蔗渣含有大量的纤维素、半纤维素、木质素，以及一定量的氮，适合一些菇类的生长营养要求，把甘蔗渣制成菇类的培养基，菇类生长过程中会产生纤维素酶、半纤维素、木质素酶等将甘蔗渣降解，并把降解物质作为自身营养吸收。甘蔗渣同时也是一种很好的膳食纤维，目前我国人民由于膳食不平衡以及营养过剩的情况下，甘蔗渣制作膳食纤维的研究对改善我国人民身体健康具有重要意义。此外，甘蔗渣作为一种来源相对集中、产量较大的可再生生物质资源，用以生产燃料乙醇等，前景也非常广阔。
（三）糖 蜜
1.用作发酵原料
糖蜜是优良的发酵原料，含有丰富的蔗糖、还原糖、蛋白质以及各种微量元素，与粮食和其他经济作物原料相比，省去了烦琐的糖化工艺，节约了粮食，降低了成本。目前，国内糖蜜发酵主要用于生产醇类、氨基酸、有机酸、酵母等产品。
①生产醇类：主要生产乙醇、丁醇，用于食品、化工、汽车燃料等。
②生产酵母：生产面包酵母、食用酵母和饲料酵母，其中高位的面包酵母和食用酵母是糖蜜酵母的主流产品，市场前景乐观。
③其他：用于赖氨酸、L-亮氨酸和谷氨酸（味精）等氨基酸的工业生产。
2.用作饲料
糖蜜富含糖类、蛋白质等营养物质，可为反刍动物提供易利用的能量必要的维生素、无机盐等；其甜味可掩盖饲料的不良气味，改善饲料的适口性；其黏稠性和半流动状态使糖蜜具有黏结作用，可降低饲料的粉尘率、提高颗粒饲料质量；可为反刍动物瘤胃微生物提供充足的速效能源，从而提高微生物的活性。因此，糖蜜可用作反刍动物饲料的辅料或添加剂，其利用效率高且绿色环保。
①动物日粮：反刍动物日粮中添加糖蜜，可增加采食量，并提供一定能量，提高日增重和饲料转化率。
②青贮添加剂：制作青贮时添加一定比例糖蜜，可提高青贮品质和适口性。
③制作舔砖：用糖蜜及尿素制作的舔砖饲喂反刍动物，可提高采食量和增重速度，有利于冬季保膘，提高繁殖率、产奶量和产毛量，改善牛奶品质和羊毛质量，对于低氮高纤维的作物秆，可提高采食量和消化率。
3.制备焦糖色素
糖蜜可用来制备焦糖色素，即胺法生产焦糖色素。焦糖色素又称酱色，是以优质的葡萄糖、蔗糖或其它糖品为主要原料，采用特殊的配方及工艺技术加工制成的天然色素。该色素具有着色力强、水溶性好、性质稳定、安全无毒等特点，是常用的食用色素。以甘蔗糖蜜为原料生产焦糖色素，工艺简单，原料成本低，具有很高的开发利用价值。
（四）滤 泥
1.用作肥料
这是滤泥最主要的利用方式，目前绝大多数滤泥都是直接用作肥料或者经加工制成肥料。滤泥中含有氮、磷、钾和其他的矿物质元素，可用作农用肥料，而且在经过发酵的滤泥中还存在着大量的细菌、放线菌和真菌等微生物，经过一定的生化处理，再混配一定量的氮、磷、钾及其他营养元素，可制成系列专用复混肥。施用这种肥料，既能使土壤得到大量有机质，具有肥效长、改良土壤、提高地力、避免土壤板结等优点，又具有无机肥效果，使农作物得到速效的氮、磷、钾及其他营养元素，促进农作物生长同时由于滤泥所含有机质及各种营养成分，是甘蔗生长过程中从土壤中吸收而得，通过制作肥料又返回到土壤中去，有利于形成工农业生产的良性系统循环。
2.用作饲料
滤泥含有丰富的蛋白质、无氮浸出物、粗脂肪以及各种微量元素，是一种优良的畜禽饲料资源。据分析，甘蔗加工制糖后的干滤泥中粗蛋白含量比稻谷饲料高0.42倍，粗纤维含量比稻谷低0.18倍，磷钙含量分别高1.93倍和69.71倍，但代谢能略低于稻谷。还含有畜禽需要的适量的铜、铁、锰、锌、钴、镁、硫等微量元素，而且含可溶性糖16%左右，有较好的适口性。经适当加工和合理搭配，滤泥可制成牛、猪、鸡、鸭、鱼等畜禽和水产饲料。
3.提取高附加值产品
滤泥中含有约0.1%的类脂物，它由蜡状类脂物和脂肪状类脂物组成，蜡状类脂物主要为甘蔗蜡，由醋、游离酸、醇和碳氢化合物组成；脂状类脂物主要为蔗脂，含有油脂、凿醇类、游离脂肪酸、醇类、叶绿素、氮磷化合物等。蜡状类脂物和脂肪状类脂物有很高的经济价值，从滤泥中提取，步骤繁杂、有机溶剂消耗量大、提取率及纯度低，难以产业化应用。