木薯渣用作饲料存在的问题

研究表明，木薯渣能够应用到畜牧养殖业中，但使用木薯渣作为饲料来源存在以下几个问题：鲜木薯渣含水量高、易滋生微生物；鲜木薯渣存在抗营养因子，大量饲喂未脱毒的鲜木薯渣，会引起动物急性中毒；鲜木薯渣中微量元素种类缺乏。冀凤杰等（2016）测定木薯渣中Zn含量仅为11.26～16.91mg/kg，这与中国羊饲养标准中山羊对Zn（50～80mg/kg）的需求相比较低，可能会造成山羊由于缺乏微量元素而脱毛；鲜木薯渣中的氨基酸和蛋白含量较低，直接煮熟伴以饲料饲喂给猪、鸡等动物的饲养效果并不明显，因为木薯渣里的主要成分是纤维素，鸡、猪等动物对木薯渣的营养成分得不到很好的吸收。

木薯植株中含有氰甙，氰甙在酶的作用下可水解成剧毒物质氢氰酸，所以饲喂新鲜的木薯块根及渣类必须经过脱毒处理，否则容易引起动物中毒甚至死亡。常见的木薯脱毒方法主要有水煮、晒干、烘干、浸水和堆肥等。另外因为木薯渣中微量元素、蛋白质和氨基酸等营养成分含量较低，国内外学者利用生物工程发酵技术，能增加木薯渣饲料的营养成分，这样便能更好将木薯渣当作饲料来源。有研究表明，把产阮假丝酵母加入木薯渣里进行固态发酵，蛋白质提高2.5倍，烟酸提高3.4倍，泛酸增加10倍，维生素B2增加1.5倍，维生素B1增加1.2倍。

采用先进的生物工程技术，将新鲜木薯渣进行发酵处理，使其营养成分得到全面提升，更有利于木薯渣作为饲料来源应用于畜牧养殖业中。艾比燕在鹅的日粮中添加20%发酵木薯渣，与对照组和添加普通木薯渣组对比，发酵木薯渣组和对照组谷丙转氨酶和谷草转氨酶高于普通木薯渣组，发酵木薯渣组的白蛋白、球蛋白和总蛋白含量高于普通木薯渣组而低于对照组，这说明与对照组相比，发酵木薯渣可以在一定程度上促进生长鹅的蛋白合成，有利于蛋白沉积，可以用于生长鹅的日粮中。

近年来随着现代生物科学技术的进步，国家“十二五”规划对能源、环境和生态的进一步要求，木薯渣的重新利用得到越来越多的重视和研究。许多科研人员利用现代微生物技术，以微生物发酵的原理来发酵木薯渣，将其作为畜牧业的饲料来源，大大减少人和养殖业争夺粮食资源的矛盾，提高了资源的利用率，同时又可降低木薯加工业对环境的污染。利用微生物发酵的方法来利用木薯渣资源是一条十分经济，环保，可持续的发展道路。