蚕沙饲料化加工贮藏技术
（一）蚕沙干制加工技术
1.蚕沙的收集与除杂质
蚕四龄后，蚕沙颗粒变大，产量多，适合收集做饲料用。同时，此时的蚕沙中，残桑较多，且多为食剩的桑茎秆，若是采用条桑饲喂，此时还残留有大量的桑枝条，其粗纤维含量高，影响动物消化吸收，另外，蚕沙中还含有病死蚕、石灰、蚕药等成分，在蚕沙收集过程中，可采用过筛、人工挑拣等方式去除蚕沙中的桑枝茎秆、病死蚕、石灰颗粒等杂志。
鲜蚕沙含水量极高且营养价值丰富，极易变质，饲料用的蚕沙需每天收集处理，保证蚕沙颜色、气味正常，未发霉堆沤和板结成块。地面条桑育蚕多是中途不清理蚕沙，成熟上蔟后才清理蚕沙，蚕沙尤其是下层蚕沙多已堆沤变质，不适合再饲用。
2.干燥
蚕沙收集后，应立即干燥，传统的方式多采用晾晒，在晒干蚕沙的同时，还可使蚕沙中的漂白粉、石灰自然分解失效，降低对动物胃肠道的伤害。但此法受季节、天气的影响较大，阴雨天气，蚕沙堆放半天，即会发热，2d后即明显发霉。若有条件，配备干燥设备，将蚕沙的含水率控制在12%以下，可保证蚕沙长期储存。若蚕沙中仍混有石灰，应进一步过筛去除。
3.包装
蚕沙晒干后，即直接包装储运，不适宜打粉后再包装，因为粉状蚕沙更易吸潮变质。注意采用双层聚乙烯塑料袋，运输与储存过程中，注意防止受潮，储存于阴凉干燥处，尽早利用。
（二）蚕沙青贮技术
新鲜蚕沙的含水量在60%～65%，其干物质中有15%～17%粗蛋白，2%～4%粗脂肪，15%～20%粗纤维，10%～17%粗灰分等营养成分，另外，蚕沙中还含有0.8%～1%的叶绿素，以及果胶、生物碱、类肾上腺皮质激素、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸等成分，其物质组成相当于优质的青绿饲料，故蚕沙也可采用青贮的方式进行加工保存。
1.蚕沙的收集与除杂
由于养蚕过程中，部分养殖户偏爱大量使用石灰杀菌干燥，蚕沙中残留的石灰较多，此种蚕沙不适宜青贮，其强碱性不适宜乳酸菌的生长与产生酸性环境，并且随着青贮汁液的流出，堆积密闭条件下，生石灰与水反应释放出大量的热杀灭发酵乳酸菌，严重影响青贮的品质。适宜青贮的蚕桑应无石灰或含有少量的石灰，收集蚕沙后，应挑除具有明显石灰的部分，必要时应过筛筛除。养蚕过程中，由于季节、天气变化等会使用一定的蚕药，此种用药后的蚕沙不适宜用作动物饲料，在收集蚕沙时，应避免大量用药的蚕沙。
养蚕喂桑有不同的饲喂方式，采用桑叶喂蚕，蚕食后，还有大量的桑叶以及叶脉、叶柄，此部分质地柔软、营养物质丰富，可直接和蚕沙一起青贮后饲喂动物；采用条桑育方式，根据枝条的粗细，粗枝应挑出丢弃，嫩枝可和蚕沙一起青贮，但也应挑出切短后再青贮。青贮的蚕沙多收集胜食期的四龄、五龄蚕沙，应每天除沙与收集，并立即处理。采用连续饲喂至蚕上蔟后才除沙的方式的蚕沙，已堆沤变质，不适合制作青贮料。
蚕沙中残留的病死蚕，其中含有大量的病原微生物，在收集蚕沙时，应人工挑除。
2.青贮蚕沙的调制
蚕沙营养价值较丰富，但其纤维含量高，特别将残桑枝茎秆一起青贮的蚕沙，其粗纤维含量可达40%及以上，并且蚕沙和残桑枝茎叶中可溶性糖含量低，要满足乳酸菌的快速生长繁殖，蚕沙青贮与桑叶青贮相似，适宜采用混合青贮和添加剂青贮，并且其乳酸菌、纤维素酶等添加剂的用量较桑叶青贮应进一步提高。
根据各地农副产品资源以及饲喂对象，蚕沙适宜与木薯渣、燕麦、黑麦草、苜蓿、甜菜叶、饲用甜高粱、玉米秸等含糖量高的原料混合青贮，一般可与一种或两种原料混合青贮，达到互补营养成分、提高营养价值、调节水分含量、提高青贮品质的目的。
蚕沙不管单独青贮还是混合青贮，添加一定的添加剂，更能保证青贮饲料的品质，适合于蚕沙青贮的主要是乳酸菌制剂、纤维素酶、糖类等发酵促进剂，其添加范围乳酸菌106cuf/g鲜重、纤维素酶5U/kg鲜重、糖蜜1%～3%鲜重、谷类4%～8%鲜重、米糠类4%～8%。
蚕沙由于颗粒细小，在和残桑叶一起青贮或采用混合青贮时，蚕沙易掉落于底部，不易混合均匀，在装填原料时，可采用分层装填的方式利于蚕沙在整个青贮容器中均匀分布。蚕沙青贮饲料的制作与操作流程同青贮桑叶一致。
3.青贮蚕沙的品质评定
蚕沙色泽墨绿、颗粒状，不同于其他青绿饲料，蚕沙青贮后其品质评价与其他青贮料有一定的差异。青贮蚕沙质量好坏的评定，也包括感官评定（现场评定）和化学评定（实验室）两部分。
①感官评定。在生产实践中，感官评定是评价蚕沙质量好坏的简单而快速的方法（表3-12），主要包括色泽、气味、质地。色泽：优质的蚕沙青贮料，青贮后，其颜色仍带有墨绿色，若采用混合青贮，则其他原料仍接近作物原有色泽，若青贮后蚕沙完全发黑或发红，则表明其品质下降。
表3-12 青贮蚕沙的品质评定
②化学分析鉴定。感官评定简单、方便，但是不够精确，为进一步明确青贮质量的好坏，仍需实验室评定，以科学的评价青贮质量的好坏。
对青贮料的发酵情况化学鉴定主要包括pH值、氨态氮及有机酸含量的测定。优良青贮饲料pH值在4.2以下，劣质青贮饲料pH值在5.5～6.0之间；氨态氮：氨态氮与总氮的比值反映蛋白质及氨基酸分解的程度，与青贮质量好坏呈负相关；有机酸含量：有机酸总量及其构成反映青贮发酵过程的好坏，最重要评价指标有乳酸、乙酸等。
（三） 蚕沙酸化技术
桑叶水分含量高，蚕食桑后排除的粪便含有大量的水分，其含水量在60%左右，且喂蚕的新鲜桑叶水分含量约在70%以上，若再加上南方的高温高湿的气候环境，极易造成养蚕环境病原菌滋生，严重影响蚕儿的健康，生产上常使用石灰来干燥养蚕环境，且石灰具有强碱性，能有效地杀灭病原菌，根据蚕农的偏好，不同地区不同养殖户使用的石灰量不一，若遇到高温潮湿的环境，每天都会使用大量的石灰，从而导致蚕沙中含有大量的石灰。若将蚕沙用于堆肥肥料用，石灰可以帮助抑制有害微生物的滋生，并且含有的大量钙元素，能够增加肥料的含钙量，增加肥力，可作为优质的有机肥使用。而蚕沙营养价值丰富，含有大量的营养元素以及生物活性物质，其营养价值优于麦麸、谷糠，具有良好的饲用价值。
但蚕沙中含有的大量石灰，是影响蚕沙饲用的最主要关键因素之一，若含有强碱性的石灰不经处理，直接使用，将严重影响动物的胃肠道及消化功能。因此，蚕沙饲用必须解决蚕沙的强碱性问题。
蚕沙酸化技术如下：
1.蚕沙的收集、除杂
蚕四龄后，蚕沙颗粒变大，产量多，适合收集做饲料用。同时，此时的蚕沙中，残桑较多，且多为食剩的桑茎秆，若是采用条桑饲喂，此时还残留有大量的桑枝条，其粗纤维含量高，影响动物消化吸收，另外，蚕沙中还含有病死蚕、石灰、蚕药等成分，在蚕沙收集过程中，可采用过筛、人工挑拣等方式去除蚕沙中的桑枝茎杆、病死蚕、石灰颗粒。
鲜蚕沙含水量极高且营养价值丰富，极易变质，饲料用的蚕沙需每天收集处理，保证蚕沙颜色、气味正常，未发霉堆沤和板结成块。地面条桑育蚕多是中途不清理蚕沙，成熟上蔟后才清理蚕沙，蚕沙尤其是下层蚕沙多已堆沤变质，不适合再饲用。
2.添加酸化剂
酸化剂分为固体型和液体型。添加液体型酸化剂时，根据蚕沙的含碱量计算，直接将酸化剂喷洒于湿蚕沙表面，中和蚕沙表面的石灰，再通过烘干机、自然晾晒等方式将蚕沙烘干或晒干。采用固体型酸化剂时，应先将蚕沙干制，并在干制过程中，通过翻晒、过筛等方式，去掉多余的石灰，并将蚕沙的含水率控制在12%左右，将粉碎后的蚕沙根据其碱性强度，按照比例，添入固体型酸化剂混合均匀。
3.包装
酸化剂处理后的蚕沙晒干后，即应该包装储运，注意采用双层聚乙烯塑料袋，运输与储存过程中，注意防止受潮，储存于阴凉干燥处，尽早利用。