香蕉副产物青贮制作加工技术
（一）原料准备
1.主料
收集干净、无霉烂、无泥土和其它杂质的香蕉茎秆、叶片、吸芽、果轴、弃果等（图3-10，图3-11，图3-12，图3-13）。
2.辅料
甘蔗梢叶或稻草、米糠等干性物质；糖分或淀粉含量高的饲料物质，如糖蜜、玉米粉、麦麸；青贮调制剂主要是乳酸菌、酵母菌、EM菌等复合微生物菌剂（图3-14，图3-15，图3-16，图3-17）。
（二）混合青贮原料配比
配比一：香蕉副产物70%+干稻草30%，按香蕉副产物原料重计算，添加玉米粉1%或麦麸2%。
配比二：香蕉副产物80%+干的甘蔗梢叶20%。
配比三：香蕉副产物85%+米糠或草糠15%，按香蕉副产物原料重计算，添加玉米粉0.5%或麦麸1%。
图3-10 香蕉茎秆
图3-11 香蕉叶片
图3-12 香蕉果轴
图3-13 废弃香蕉
图3-14 稻草
图3-15 甘蔗稍叶
图3-16 玉米粉
图3-17 麦麸
添加干稻草、甘蔗梢叶或米糠青贮的作用是吸收香蕉茎叶副产物多余水分解决高水分青贮问题，香蕉副产物由青贮前水分含量90%左右，降低至75%以下，同时干稻草吸收香蕉副产物水分后被软化更利于动物消化。添加玉米面或麦麸的作用为青贮发酵微生物菌提供能量。通过混合青贮后降低香蕉副产物中的单宁和粗纤维含量，饲料产品达到反刍动物养殖的优良青贮饲料指标，具有淡淡的酒香味和酸香味，质地柔润、不沾手，适口性好，在密封条件下储存一年以上不霉变和腐败。
（三）香蕉茎秆粉碎机械选择
香蕉茎秆粗壮高大，外层纤维韧性强，小型铡草机难以粉碎，一般选择大型铡草机，功率30kW以上，配置输送带（图3-18）。
（四）香蕉副产物青贮制作流程
工艺流程：香蕉副产物+吸水辅料（干的稻草、甘蔗梢叶）→机械粉碎混合+辅料（玉米粉或麦麸）→混匀、压实填装→密封青贮30d以上→开封、取喂贮存。
1.粉碎
香蕉副产物、稻草、甘蔗梢粉碎长度为2～3cm，可以按比例一起混合粉碎，也可以分别粉碎，分层填装，每层15～20cm。用米糠、草糠混合青贮时，香蕉粉碎后按比例混合。玉米粉、麦麸、生物制剂等应均匀撒入混合（图3-19，图3-20）。
图3-18 香蕉茎秆粉碎机械
图3-19 主、辅料混合破碎
图3-20 添加玉米粉、生物发酵剂等
2.压实、密封
装填时每30～50cm厚压实一次，特别注意边角位置的压实。青贮原料装填高出青贮池（窖）边60～80cm，用8～10mm厚度的塑料膜密封。
密封发酵的时间以30～40d为宜，发酵期间应经常检查，发现有裂缝或凹陷，要及时修补，防止空气进入，注意避光、受潮、防鼠害及虫蛀等。
（五）青贮品质外观评定
优等的青贮料颜色为青绿或黄绿色，酒香味浓、无刺鼻酸气，质地柔软、松散、湿润但不沾手；中等的青贮料颜色为黄褐或暗绿色，酒香味淡、有刺鼻酸味，茎叶保持原状，质地柔软、水分稍多；劣等的青贮料颜色为黑色或者褐色，腐败味或者霉味，茎叶难以分辨或呈泥状，青贮物结块或过干、发霉、黏度大、沾手。
（六）香蕉副产物青贮料营养成分分析
香蕉茎叶不同原料混合青贮30d后营养成分见表3-7。
表3-7 香蕉副产物不同原料配比青贮饲料营养成分分析（干物质基础）
