蚕桑副产物作为功能饲料的利用前景

桑叶饲料不但是优质的植物蛋白源，而且具有特殊功效。桑叶饲料对不同动物作用不同，总体而言，在饲料中添加桑叶粉或青绿料，可以较明显地影响其脂肪代谢，降低其脂肪的沉积，对改善饲养动物产品品质，提高免疫力，促进健康养殖方面有较好的效果。

李有贵等（2012）以幼年及不同性别成年小鼠为动物模型，探讨桑叶作为动物饲料对单胃动物脂肪代谢的影响，饲喂添加桑叶粉的饲料极显著降低小鼠总胆固醇含量、腹脂系数和雌性小鼠肌肉脂肪含量，可极显著促进雄性小鼠肌肉脂肪沉积。有研究表明桑叶多糖具有良好的降糖、降脂作用，具有改善 T2DM鼠IR的作用，提示桑叶多糖治疗 T2DM具有多项调节作用（任岩海，2013）。兰翠英（2012）在肉鸡饲料中添加5%～11%的桑叶粉，极显著地降低了肉鸡腹脂率，其中5%桑叶粉组的腹脂率较对照组降低39.81%（P ＜ 0.05）。在肉鸡饲料中添加桑叶粉，还有利于提高鸡肉脂肪中ω- 6/ω-3脂肪酸的比例。

桑叶中含有丰富的DNJ是一种α-糖苷酶抑制剂，目前仅在几种植物中发现了该物质，并且桑树的枝、叶中的含量最高。曾艺涛（2015）发现，DNJ对不同性别小鼠的脂代谢影响途径不尽一致，通过降低雌性小鼠的 ACC活性和 FFA含量以及提升 ADP含量来抑制脂肪酸合成；通过提升雄鼠的 CPT-1活性和ADP含量，降低 FFA含量来促进脂肪酸分解。DNJ对不同性别小鼠的脂代谢作用途径不同，原因可能是由于雌性和雄性小鼠的腹腔脂肪含量本身存在差异，这也是我们对桑叶有效降低动物腹脂率的一种解释。

上述研究预示着桑叶可以在特色养殖产业方面发挥重要作用。动物生长速度都呈S形曲线，为了提高养殖效率，通常都在其生长速度下降时出栏。随着生活水平的提高，人们对高品质养殖产品的需求在不断增加。高品质养殖产品主要体现在两个方面，一是动物生长健康，另一方面是风味物质丰富，风味好。而动物产品风味物质的形成主要是在其生长速度下降的后期，同时伴随的是脂肪的大量沉积，而这些脂肪并不能为现代家庭有效利用。如养殖周期长达1年的土种黑毛猪，老母鸡等，都会受到人们的青睐，但又讨厌其脂肪过多。因此，在动物形成风味物质的生长后期，添加适量的桑叶或蚕沙，都可以有效地减少脂肪的生成，尤其是腹腔脂肪的沉积，可以进一步提高这些动物的商品价值。