强直性脊柱炎（AS）是一种慢性炎症性疾病，由于该病可导致残疾，给个人、家庭和社会造成了很大压力。除药物治疗外，饮食疗法作为重要的辅助治疗手段是AS患者及其亲属最为关心的内容之一。近年国内外文献均有报道：合理的饮食不仅能改善营养缺乏，而且可减轻炎症过程，延缓疾病复发，对AS患者的治疗与康复具有一定意义。
