有关辣椒的点滴往事

在农村里长大的人，对各种农活、农具、庄稼、蔬菜，没有不熟悉的。每个人的记忆深处，都对土地有着无限的眷恋之情，无论走到哪里，浓浓的乡土情总会牵动你的乡思。今天我要说说有关辣椒的故事。

农村有句俗语：“厉害人爱吃辣椒，顿顿离不了”。有的人吃饭时油泼辣子把饭都染红了，吃得满头大汗，嘴里却不住地喊着：“真香——真过瘾——”事实确实如此，就我本人和我的父亲来说，性情都比较温和，脾气柔软，就吃不了辣子。而我的爷爷、公公，他们非常喜欢吃辣子，所以他们的性格也像那红红的辣椒一样辛辣，暴烈。

仲春时节，人们先将秧好的辣子苗栽到地垄上，培好土，浇上水，再盖上土，然后进行控苗。因为辣子苗通常长得较慢，还不好侍弄，水浇得少了会干死，浇得太多又会泡烂根系，所以父亲总是小心翼翼的，不敢用大渠的水去灌溉，只能提一桶水，一瓢一瓢地去浇。辣子苗长到一个多月后就开出白色的小花，不久就结出小小的辣椒了。这时，给它上点肥，加上阳光充足，辣椒就长得更快了。到了夏末季节，青辣椒就可以采摘上市了。(https://www.daowen.com)

一般大棚里种的大青椒、柿椒都没有太大的辣味，通常是宴席上一道可口的菜肴，既可凉拌，也可配肉丝、木耳或其他蔬菜做出系列大菜。农村野地种植的辣椒，那才叫辣呢。在经过夏季炎阳的烤晒之后，青椒就逐渐变红了，这时菜膘厚实，辣味醇厚，采摘下来后既可做泡椒，也可用针线把一个个红辣椒串起来，挂在房檐下晾晒干，粉成辣面，做熟油辣子或炼臊子时用。秋季，农村小院那一串串红辣椒挂满房檐，和那一柱柱金黄的玉米棒相映衬，是一道异常靓丽的风景。

小时候，我一直帮母亲串辣子，有时辣子味刺激得我直流眼泪，但那种浓浓的家庭生活氛围让我至今怀念。