清凉解暑的黑豆茶

自古以来，茶早已成为人们生活中不可或缺的饮品，闲暇时与朋友相聚煮茶、饮茶、品茶，实在不失为一种情调高雅，富有韵味的活动。对于我这个素无饮茶习惯的人来说，对茶叶、茶艺、茶道，以至于茶文化没什么概念，基本上就是个茶盲。可我今天却想说说我们家乡的黑豆茶，不为研究，只为回味。

黑豆，又名乌豆，可分为青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆三个品种，因为种皮呈深黑色，故名“黑豆”。原产于中国东北，现在很多地方都有种植，是一种常见的粮食作物。黑豆味甘性平，具有高蛋白、低热量、营养价值高的特性，一般可用来生豆芽，作为餐桌上的一种美味蔬菜。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”所以黑豆也可入药。

20世纪七八十年代，每到夏收时节，就像老话里说的——“龙口里夺食”，真的是全家人总动员，所以总是显得很忙碌。那时收割打碾机械还很稀缺，完全要靠人工割麦碾场，实在费时费力。尤其是到边远山区割麦时，必须在上地前就磨好所有的镰刃，并准备好一天的饮食，做全天收割的打算。一般除了准备简单的饭菜，黑豆茶总是必不可少的。往往天刚麻麻亮，当我们还蜷缩在被窝里磨蹭着赖床时，父亲已早早地端上半盆水仔仔细细地磨镰，母亲则忙着蒸馍馍、收拾早饭，还要烧半锅黑豆茶，以备到了麦地里解渴消暑。当父母把一切都收拾停当，招呼我们起床吃早饭时，都已经能闻得见黑豆茶的香味了。那时我们年龄小，进了麦趟子里最受不了的就是口渴，所以母亲总是盛一大罐子黑豆茶备用。(https://www.daowen.com)

到了麦地里，太阳已经升起老高，麦秆上的露水早已晒干，似乎都能听见麦穗干裂的“嚓嚓”声，趁着这个时候，正好下镰。父亲打头镰，母亲打二镰，哥哥们割得快，也会捆，就紧挨着父母的茬口割。我技术不熟练，赶不上趟，就在地边上选一块，先低头弯腰狂割一阵，然后再停下来学着捆麦。本来这个活计并不需要费多大的力气，可我怎么也不得要领，费了九牛二虎之力好不容易捆好，刚一松手麦捆子却散了，真是叫人懊恼。好在经过几次反复实习，最终还是学会了捆麦子。上午的天气还不算太热，加之早已吃饱喝足，干劲很足，闷着头割了好一阵，回头看看满地摆着的麦捆子，心里也挺有成就感的。

眨眼到了中午，火辣辣的太阳炙烤着大地，顺着地面看去，明显可见一股股热浪如蒸汽一般冉冉上升，晒得人头昏眼花，豆大的汗珠从脸上滚下来，胳膊也困，腿也酸，尤其是嘴里干得快要冒烟了。实在忍耐不住，我赶紧跑到地头，抱起罐子“咕咚咕咚”猛喝一气黑豆茶，霎时间从喉咙到整个内脏都沁出一股股清爽之气，浑身上下再也没了那种燥热和难耐。闻着那黑豆茶里散发出的淡淡豆香，整个人身心都感觉舒服极了。就这样，割一阵喝几口，喝几口割一阵，还没到下午黑豆茶就被我们喝得所剩不多了。再看看父母，他们依旧埋着头不紧不慢地割着，似乎一点也不渴。其实我心里明白，那时黑豆也是紧缺食材，父母知道我们年轻，干活没有长性，尤其是对饥渴缺乏耐性，所以就紧着我们吃喝，自己却硬忍着罢了。

其实，那时所谓的黑豆茶，实际是用黑豆皮煮的，直接用黑豆煮茶喝，那可真够奢侈的。可喝黑豆茶对我们来说，就如饮甘饴醇露，而喝完红红的黑豆茶，再吃掉碗底的黑豆皮，那就真的是一种享受了。即使到现在，黑豆的高营养及保健作用，依然为医家和养生家津津乐道。作为生活的调剂，假如有心，将黑豆汤作为食疗的一大药方，亲身一试，或许真有意外的奇效。