石磨与推磨

20世纪70年代前，大多数农村群众都靠石磨磨面。那时，平均两户人家就有一盘石磨，30%的人家都有自家的一盘石磨。石磨是农家必不可少的生产生活工具。可以说，农家自古以来就靠石磨磨面、吃饭，一代一代，祖祖辈辈。

在我们崇信，对四十岁左右的人来说，用石磨磨面都是知道的，也就是说听到“推磨”这个词，并不陌生。推磨要有专门的磨坊、磨盘、磨台、面柜、簸箕、 落面箩。 推磨时多用人推，有的村社也用牛、驴、骡等牲畜。

磨面的时候，把粮食倒在石磨上，粮食顺着磨眼流进隆隆转动的石磨中间，两扇石磨纵横交错的磨齿不断转动研磨，越磨越碎，碎粮和面粉陆续从磨齿中流出，落在磨盘上。人们用簸箕把落在磨盘上的第一遍碎粮撮起来，再放到磨顶上继续研磨，把第二遍的碎粮和面粉放在面箩里，箩的下面有两根横木架，用手拉动箩在盛面的大柜里来回拉动，落下去的是面粉，箩里面剩下的粗粮颗粒再放到石磨上，重新开始新一遍研磨。就这样一遍一遍地研磨，磨上七八遍，粮食变成了面粉和麸皮。一磨下来，磨面人的头巾上、脸上、衣服上落满一层浮面。就这样忙活大半天，最多也只能磨出30公斤左右的面粉。(https://www.daowen.com)

那时候因为是大集体，白天要参加生产劳动，推磨多在晚上。推的时候，人们用手抱着磨杠用力地在后面推，带动着石磨的转动，面粉随着上磨盘的转动从磨盘间不情愿地淌下来，就这样顺着磨道儿，转了一圈一圈又一圈，一直转得昏昏沉沉，汗流浃背，疲乏无力，上下眼皮打架。

20世纪70年代中期，农村通了电，村上购置了电动磨面机、电动碾米机。人们磨面、碾米时到生产队磨面机房加工米面，电闸一开，流下来的就变成了净米、精面。“磨面不用牛，点灯不用油”的梦想终于成真。

现在，通过改革开放40年的发展，农村群众的生活发生了翻天覆地的变化。人民群众吃上了大型面粉厂生产的优等粉，多数村镇有了蒸馍店，人们直接去买雪白的蒸馍。推磨的日子已成了历史。