孔子的诗礼银杏
我是在济宁曲阜吃到这味诗礼银杏的。
一枚嫩黄的雪梨，洗净去皮，在雪梨一侧覆盖一个“诗”字纸模版，利刃一柄，沿“诗”字边缘刻出轮廓，再沿着字的轮廓削去多余的梨皮，雕刻出凸出的“诗”字样，接着掏空梨心，便成了一枚中空的“诗梨”美器。
银杏白果剥去壳和膜，入锅中焯水，以去苦涩味。将鸡心红枣的核去掉。锅内下油，入冰糖熬糖色，熬至红褐，泡沫汩汩，添沸腾清水，于滋啦声中，便成了一泓浓郁酱红的糖色汁水，闪耀着晶莹的光；加冰糖和蜂蜜于内，再加入银杏果仁、鸡心红枣，煮沸，至酥熟时，取出。再将雪梨放入锅中，用冰糖、蜂蜜、糖色汁水烧制雪梨至酥烂取出，填入酥熟的银杏果仁、鸡心红枣，剩余汤汁用大火收稠，浇于雪梨之中、银杏果红枣之上，一道诗礼银杏乃成。
这时再看：雪梨如玉，汁如琥珀，一个 “诗”字若隐约现地凸现在雪梨上，所谓“诗梨”实为“诗礼”，银杏嫩黄，鸡枣绯红，宛若一幅画般意境深远。待吃到嘴中，雪梨已经被沁染得香甜软糯，银杏清香而鸡枣甜美，酥烂甘馥，大妙。
我于孔夫子家乡，品诗礼银杏一味，追忆圣人教诲，不胜唏嘘。在口舌味美之余，更被这道诗礼银杏背后的故事和父爱感动。
这道菜的名字，据说源于《论语•季子篇》。
相传，孔子教导儿子孔鲤学诗礼曰：“不学《诗》，无以言。”“不学《礼》，无以立。”
我想象着这个场景：有一年的秋日，孔子站在院中那棵婆娑的银杏树下，风很清，吹过如小扇子一般展开的金色的银杏叶，窸窣之声传得很远。儿子孔鲤，恭恭敬敬地过来请安。孔子就问他：“学《诗》了吗？”他回答说：“没有。”孔子就说：“不学《诗》，缺乏文学修养，怎能在人面前说话呢。”孔鲤便回去，勤奋地去学《诗》了。
又过了一段时间，孔鲤又去给孔子请安。孔子问：“学《礼》了吗？”他回答：“没有。”孔子说：“不《学》礼，缺乏道德修养，怎能在世上立身、出事、做人呢！”孔鲤便又回去，夜以继日地去学《礼》了。
嗣后，这件事传为美谈，孔家后裔也被称为“诗礼世家”。第53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前种有两株繁茂婆娑的银杏，种子硕大丰满、香甜甘脆。以后孔府请客，总要用此银杏的果实做一道甜菜，用以缅怀孔夫子的教导，并美其名曰：诗礼银杏。
再后来，书香门第人家在子女入塾开蒙或考学及第时，用诗礼银杏这道甜品相待，意为不忘夫子教诲，尊师敬道。
有一次，我去游“三孔”，在诗礼堂前那两株银杏树前驻足良久，想起了孔子对孔鲤的教导，想起了《礼记·礼运》中记载的：“何谓人义？父慈，子孝，兄良，弟悌，夫义，妇听，长惠，幼顺，君仁，臣忠……”我突然觉得，孔子是个好父亲，他给儿子孔鲤留下的，不是物质金钱，而是安身立命处世之道。这个比什么都重要。
我能想象到孔子教儿子孔鲤《学》《诗》礼的那个秋日的黄昏，孔子看着儿子回去学诗礼的背影，脸上一定是露出了慈祥的微笑，夕阳余晖透过银杏树的缝隙洒落在孔子的身上，在地上写下一个大大的“爱”字。
银杏树的枝头开始结种子了，然后成熟，落下，扎根，发芽，就又是一棵新的银杏树的开始……