洇染在味蕾上的一缕五月槐花香
暮春初夏，有一天，在回家的路上，突然嗅到空气中飘来一股素雅沁人的馨香，抬头找寻，原来是路边一棵槐树的花儿，悄悄地开了，在一嘟噜、一串串、一簇簇的雪白花儿垂下，远远看去，堆絮积棉般的像白的雪一样挂满了枝杈。一阵风儿吹过，数只蜜蜂惊得飞起，瞬间又被诱惑钻进花簇中了。
端详着槐花儿，闻着这花香，突然，就想起小时候上山钩槐花的日子，突然，就想姥姥做的槐花蛋饼了，就馋了。
第二天去市场，就看到有卖槐花的了，一朵朵小巧玲珑的，嫩嫩的。嫩绿夹杂着些绯红色的花萼花蒂儿，包裹着玉白的月牙儿般柔嫩的花苞，有的半开了，花瓣儿绽开着像一只只翩翩的蝴蝶，嗅一嗅，是那种不张扬的洇染着淡雅的清香，捻一小朵儿尝一尝，口有余香，让人心生欢喜。
买一兜，回家，一树清雅的花，在厨房，就变成了浓郁的人间烟火。
槐花儿最好吃的是半开的，就像“花看半开，酒饮微醺”一样。没开的槐花骨朵，青涩且香气未出，并不好吃，而要是等花盛开了，香气又都飘散了，也不好吃。只有半开未开、含苞欲放的，口感才刚刚好，才是真的好吃呢。
半开的槐花儿，生吃就够香甜。记得小时候，用一支长的竹竿，顶端绑一个用铁丝弯的铁钩去钩槐花，就是一边钩一边撸下槐花儿来吃，一口下去，那微甜的清香便盈了，兜里装满了，肚子也就饱了。所以，现在我在家吃槐花儿，最简单的做法就是把花苞从花茎上捋下，花苞洁白，花萼浅绿，还未吃，看看就赏心悦目。用盐水略略泡一会儿，又干净又能去除槐花青涩的味儿，然后撒一把白砂糖，一定是要白砂糖才有最甜的颗粒口感。拌匀了来吃，槐花的香和着砂糖的甜，比那红心萝卜或者白菜心拌白糖好吃太多，赢的就是那一缕槐花的香，要是下酒的话，能下三杯。
还可以炒个槐花鸡子儿吃。两枚鸡子儿，一捧槐花儿，仅用油盐调味即可。一粒粒青翠雪白的槐花间杂在大块金黄的鸡蛋中，好似清秀可人的丫头，不施粉黛，素面朝天，在偷偷地抿着嘴儿笑。吃起来也清爽，花香在口，而陶醉在心，竟有些像在偷吻这个暮春初夏。
不炒着吃，那就做个槐花蛋饼儿。磕两枚鸡子儿，搅打得光芒四射。槐花儿洗净了，撒一撮在蛋液里，嫩白翠绿便裹满了一片灿黄。锅里舀一勺猪油，看着一块块白慢慢出现了汩汩的油泡，把槐花蛋液儿倒进去，刺啦一声，就凝结了边儿，小火慢慢地煎，要煎得嫩嫩的，黄白绿斐然悦目。吃起来，蛋香花香便盈了口。
以前姥姥经常做的是蒸槐花菜，有的地方叫蒸槐花麦饭。做法很简单：槐花儿洗净了，稍稍沥一下水分，抓一把麦面或者玉米面，薄薄地撒一层，再撒一点盐，拌一下，让每个花朵儿都粘满面粉，雪白的面粉裹着雪白的槐花，放在篦子上用大火蒸，热腾腾的蒸汽升起，槐花香也就弥漫在灶间了。这个季节正好紫皮的新蒜下来了，剥一头，找出蒜臼子，加一点盐，捣成细细的蒜泥，加盐捣蒜泥能让蒜泥入味而且浓黏不澥。蒜泥捣好了，加秋油、陈醋，淋一点麻油，和蒸槐花菜一起拌匀了吃，要是嫌麻烦，就用蒸槐花菜蘸着蒜泥吃。槐花的花香，面的麦香，新蒜的辣香，秋油的酱香，陈醋的酸香，麻油的芝味，混合在口中，那个鲜美糯香呀。
除了蒸槐花菜，姥姥还经常用槐花来做槐花咸食儿，也就是槐花糊塌子。抓一把槐花，撒进碗里，再撒一把面粉，添一勺清水，调成不稀不稠的糊儿。然后起灶，坐锅，热油，舀一勺槐花面糊儿入锅，把面糊摊平成一张圆圆的饼儿，等着一面煎得黄灿斐然了，翻个面儿，再煎，等两面都煎得金黄略带焦边儿，这个槐花糊塌子就好了。也是蘸着蒜汁儿吃，好吃得很。
我最爱的是姥姥用槐花包的大包子了，包饺子当然也好吃。肥瘦相间的猪肉，在案板上叮叮当当剁成馅儿，不过还是手切馅儿最好吃，我的老家叫“手杀馅儿”，调好味，然后撒大把的槐花进去，面要和得软硬适度，剂子擀得中间厚周边薄，盛上馅子转着圈捏着褶包好。然后坐上锅，添上水，架上篦子，盖上屉布，摆上一个个白白胖胖的包子，盖上盖，升起火。我一边咽着口水，一边在灶台边上眼巴巴地等着。包子蒸熟，锅盖揭开的那一刻是最心痒的，我迫不及待地将手伸到升腾的白色雾气中抓一个，“嘶”，真烫！烫得用两手来回倒腾着，但还是忍着烫，咬一口，肉香花香，肉的肥腴咸鲜中带着槐花的清雅，那个香呀。这个大包子，我不吃蒜，就为了那一口花香。
……
满满的都是回忆，回忆都带着槐花的香呀。
这次，我买了一兜槐花儿。回家，下厨，做了四样菜。槐花炒鸡蛋、摊槐花鸡蛋饼、蒸槐花菜配新蒜泥，还有槐花糊塌子。吃着吃着，我突然想起了姥姥，在那个初夏，在那个飘着槐花香的五月，她站在院子里那棵老槐树下，一阵风吹过，她满头的白发，和那一树的槐花一样白……
五月槐花香，五月，最思乡。