蕉庄烧饼都似旭日般在博山人的舌尖上升起
博山蕉庄的肉烧饼，是博山人早餐心头的宝。
起早，就为了那一口混杂着酥香、油香、肉香、葱香的肉烧饼。那颜色黄灿嫩白间杂如同斑驳虎背的烧饼，从炉膛里一钩，落在爪篱里，再盛到簸箩里，微微鼓胀，饼上散在着像满天星样的芝麻，诱人得很。要两个，顾不得热，轻轻地咬开一个小口，那肥腴的肉的油香就扑面而来了，夹杂着的是葱的香、姜的香，接着就是面皮的酥脆还有芝麻的香，听到在嘴中嘎吱嘎吱的脆响，突然，就感觉世界明媚起来，就像一轮旭日在舌尖上升起来了。
博山的肉火烧也好，可我却更喜欢这起源于博山蕉庄北桥的蕉庄肉烧饼。蕉庄肉烧饼没有肉火烧那般多肉，却多了一分面脆，少了一分油腻；肉火烧吃的是肉感，烧饼吃的却是肉的油香，借味而已，所以肉火烧是写实的，烧饼就是写意的啦。
一个面团脱胎为这个肉烧饼，要经过一双手的打造，再经过一炉火的历炼。
用黄泥和砖垒砌一个六尺高、三尺见方的饼炉，却要在里面垒进一口水缸做炉膛。炉里的炭烧去了刚性的火，只余下热量在炙。面要和得软硬适度，发而不酸，拉而不断，揉搓再三，揪成剂子，再压成软软薄薄的皮。馅儿用的是肥瘦相间的鲜猪肉，手切成细细的碎，章丘的大葱、莱芜的大姜，也都细细地剁碎了，用一点盐调味，搅拌均匀。红的猪肉、青白色的葱、黄色的姜，看着就有食欲。皮儿包上馅儿，转着圈儿包起来，再一压一展一擀，就成了一个薄薄的饼，随手蘸上脱皮芝麻。在炉膛上刷一遍盐水，手托着烧饼，“啪”的一声烧饼就借着热量粘在了炉膛内壁，剩下的就交给时间和炉火了。
不一会儿，烧饼就熟了，用一个铲子一钩一铲，落在爪篱里，盛到簸箩里，一个黄灿灿圆圆的、外酥脆里绵香、鲜香味浓的肉烧饼就等着食客了。我喜欢这种变魔术般的过程，喜欢看着一团面被揉捏着、包裹着、碾展着、烘焙着，慢慢地变得鼓胀、微黄，喜欢闻着面饼被一点点烤熟的香，喜欢那浓郁扑鼻的葱香和肉香，喜欢一口咬下那酥脆香浓，油水混着口水滋溢而出的感觉。
真是香啊！这正是：
主妇和面巧三光，鲜肉更添青葱香，
揪剂搓揉压面皮，素手包饼如月亮。
劈柴烧炭炉火旺，青烟翻腾起热浪。
大哥不顾手背烫，肉饼倒贴炉膛上，
腹鼓肉熟饼灿黄，扒篱取出扑鼻香。
肉嫩皮酥嘎嘣脆，大快朵颐味绕梁，
再来一碗酸油粉，此生此世再难忘。