后记

后记

这是我的第一本书，叫《山东味儿》。其实，我去过很多地方，吃过很多食物，写过很多文字，但第一本书，作为一个山东人，我还是想记录一下家乡的味道。记录家乡百姓最喜欢最熟悉的味道，记录他们对千百年流传下来的味道的坚持和传承。

我曾经作为总策划总领队拍过一部美食纪录片《搜鲜记》，有人问我，这一路走来，哪个地方的味道最美最鲜？我答不出来，因为我始终觉得，味道，是一种感觉，众口难调，每一个地方的人都会对“鲜”对美味有不同的诠释和理解，但唯一相同的是，对各自家乡味道的迷恋，坚持和怀念，家乡的味道，朴素，温暖，且有力量，这，是一种藏在味蕾中的思念。

所以，人的味蕾是有记忆的，也是有情感的，与家乡有关，与童年有关。这，已经不仅仅只是一种味道，更是对故乡对亲人的一种感情。一个人，一辈子，无论走多远，走多久，怀念的，永远是家乡的味道。

我曾经写过一段文字“即使走遍山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱；即使注定以梦为马，却怀念炊烟、妈妈和家”。味道的背后，是我们心中最纯真最亲切最熟悉的一种情感。

写到这里，我想起了自己早逝的母亲。母亲，我想告诉你：儿子大了，去过那么多地方，看到过那么多风景，吃过那么多的美味，却永远怀念你亲手做的饭菜，永远怀念最最坚强的你，最最好的母亲……

这本书，我最要感激的是董克平董老师，没有您领着我开眼界长见识，没有这么多年跟着您学习，也就没有我现在对食物的见识理解和这本书。对我而言，您就我是亦师亦友的好大哥。

感谢沈宏非和张新民两位老师，我是很小就读沈老师在《南方周末》的美食专栏，张老师的学识见解也是我学习的好榜样。能认识他们并且给我的书做推荐，是我的荣幸，感谢二位老师。

感谢我的家人，感谢我的好大哥凯瑞集团董事长赵孝国、山东省饭店协会秘书长王新和蓝海集团韩志远，感谢我的好兄弟美食摄影师鲁克强，感谢城南往事总厨尹明玉，感谢泉城大酒店总厨李先平，感谢我吃过拍过的那些厨师师傅和小吃手工艺人……感谢的人还有太多太多，在此一并谢过了。

啰里啰唆这么多，汇总一句话吧：往食如烟，家乡味，在每一个人的心间！

是为后记。