鸡腿蘑鸡菌羊肚菌_农业科学

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编委会成员

主　任　严泽湘　曾祥华副主任　刘建先　严新涛　陈家龙编　委　严新涛　刘建先　　　　严清波　朱学勤　　　　刘　云　张云　　　　吴辉军　熊永久　　　　陈...

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前言

鸡腿蘑因其外观形态酷似一支肥壮的鸡腿而得名。它肉质细嫩，味道鲜美；并含有治疗糖尿病的有效成分，深受消费者青睐，被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为集“天然、营养...

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第一章　鸡腿蘑

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一、概述

鸡腿蘑又名鸡腿菇，学名毛头鬼伞菌，因外观酷似一支肥厚的鸡腿而得名，又因菌盖具有反卷鳞片，所以又称“刺蘑菇”。它不仅营养丰富，而且含有治疗糖尿病的有效成分，味道十...

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二、形态特征

鸡腿蘑菌丝体一般贴基生长，气生菌丝不发达，前期绒毛状、整齐，长势稍快。后期菌丝致密，呈匐匍状，表面有索线状菌丝。显微镜观察，鸡腿蘑菌丝细胞管状、细长，分枝少、粗...

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三、生长条件

1.营养鸡腿蘑是一种草腐生菌类，对营养要求不严格，可充分利用各类作物秸秆、杂草、玉米芯、棉籽壳及部分菌糠、畜粪等进行栽培。 2.温度鸡腿蘑是一种中温性菌类。...

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四、菌种制作

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（一）母种制作

1.菌种的选择鸡腿蘑有单生种和丛生种之分，单生种个体肥大，适于制罐，但产量较低；丛生种个体较小，适于鲜销，产量较高。单生种以CC123和CC155为好，丛生种...

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（二）原种、栽培种制作

1.培养基制备原种培养基可采用浸泡后的麦粒、玉米粒，装瓶后高压灭菌1.5～2小时，冷却后接种。也可采用以下配方。（1）培养基配方 ①棉籽壳90%，麸皮4.5...

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五、常规栽培技术

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（一）栽培季节

野生鸡腿蘑自然发生在气温10℃以上的春末3月至晚秋10月，适应温度范围比较广。人工栽培时间一般春季安排在3—6月、秋季8—10月出菇；夏季温度高，子实体难保存，...

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（二）栽培方式

鸡腿蘑栽培方式很多，现介绍以下几种。 1.生料大床栽培法（1）培养料配制配方 ①棉籽壳50千克，菇类菌糠30千克，干马粪20千克，尿素0.5～1千克，磷肥2...

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六、鸡腿蘑畸菇及其防治

鸡腿蘑在生长过程中，由于高温高湿等环境条件影响，往往易发生畸形菇，以致失去商品价值，乃至减产或绝收，造成极大的经济损失。现就鸡腿蘑畸形子实体的发生与防治方法介绍...

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（一）畸形菇的形态及成因

1.鸡爪菇这种畸形子实体酷似鸡爪，故名鸡爪菇，在菌床上，刚出土的鸡爪菇菇体幼嫩，色白，从基部分枝2～5条，长2厘米左右，粗约2毫米，基部土壤中连有粗网状的鸡腿...

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（二）畸形菇的防止措施

从以上情况可以看出，鸡腿蘑畸形子实体是由于鸡腿蘑菌丝或原基受霉菌侵害所致。这些霉菌来自环境或覆土。因此，防止畸形菇的产生，必须从防治环境或覆土中的霉菌入手。 1...

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七、优化栽培新法

鸡腿蘑可用袋式埋土栽培和袋畦结合栽培等方式进行栽培，其方式有优有劣，保持优点，改善劣势，可收到良好效果。现将有关方式介绍如下。...

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（一）袋式埋土栽培法

袋式埋土栽培可分为菌袋直接埋土栽培法、袋料压块覆土栽培法和袋料直接覆土栽培法三种。 1.菌袋直接埋土栽培法将发好菌的菌袋脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米...

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（二）袋畦结合栽培法

袋畦结合栽培法是将培养料直接放入栽培场，采取层播、混播、点播菌种的方式进行栽培出菇。其中以发酵料层播较为普遍，一般3层料、3层种，播种量为干料重的10%左右。在...

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（三）室内菇房栽培法

据福建林杰介绍，鸡腿蘑采用室内菇房栽培方法简单，操作方便，可收到良好效益。现将有关技术介绍如下。 1.菌种制备（1）母种配方 ①马铃薯20%、蔗糖2%、磷酸二...

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（四）室内层架栽培法

据上海市南汇县朱建标介绍，鸡腿蘑采用内层架式覆土栽培方法可取得较高经济效益。现将有关技术介绍如下。 1.栽培季节上海地区以秋栽为主，5—8月制种，9月下旬至1...

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（五）室内框筐栽培法

据山东李桂英等介绍，济宁市利用闲置厂房，以发酵框架立体化栽培鸡腿蘑，每平方米培养料能产鲜菇28千克，为集约化工厂化生产管理积累了经验。其栽培技术如下。 1.栽培...

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（六）室外阳畦栽培法

1.栽培季节我国各地，春栽一般可选11月至次年3月制袋或播种，1—6月覆土出菇；秋栽可于5—6月制袋或播种，7—10月覆土出菇。季节安排的主要依据是，子实体...

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（七）室外大棚栽培法

据浙江柳青等报道，丽水地区以香菇废料为主料，以室外塑料大棚为栽培场地生产鸡腿蘑，取得好成绩。现将有关技术介绍如下。 1.栽培季节春栽2月中旬至4月中旬制袋，菌...

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（八）有机栽培法

随着人们生活水平的提高，有机栽培菇菌越来越引起消费者的关注，山东省新泰市多种经营办公室李强等对大棚鸡腿蘑有机生产进行了研究和实践，取得了较好效益，现将其栽培技术...

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（九）人防地道栽培法

据四川唐瑞生等报道，利用人防地道袋栽鸡腿蘑可收到良好效果，现将有关技术介绍如下。 1.场地准备进料前的防空洞先以石灰粉撒于地面，用65%高浓度石灰水喷洒四壁，...

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（十）土洞大袋栽培法

据山东省农业管理干部学院牛贞福等（2012）报道，近年来在山东省平阴县人工土洞栽培鸡腿蘑已达到3000多个，总产值突破l亿元，填补了冬、夏两季大棚不能生产鸡腿蘑...

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（十一）箱式栽培法

据吴淑珍介绍，箱式栽培鸡腿蘑工艺简单，便于管理，适合城镇居民使用和推广。 1.培养料配方棉籽壳或废棉93%、麦麸5%、碳酸钙2%。 2.栽培容器木箱或打包带...

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（十二）生料袋式栽培法

据山东曲同祥等报道，采用多种生料原料，经速效堆制，即可用于栽培鸡腿蘑。省工节时，效果很好。现将有关技术介绍如下。 1.培养料配方（1）棉籽壳50千克、各种菇类...

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（十三）速生林地仿野生栽培法

据山东省胶南市农业广播电视学校徐洪海介绍，在速生林地仿野生套种鸡腿蘑，可收到良好效果。现将有关技术介绍如下。 1.栽培季节鸡腿蘑一个栽培周期为85～110天，...

《鸡腿蘑鸡菌羊肚菌》简介

编委会成员

前言

目录

第一章　鸡腿蘑

一、概述

二、形态特征

三、生长条件

四、菌种制作

（一）母种制作

（二）原种、栽培种制作

五、常规栽培技术

（一）栽培季节

（二）栽培方式

六、鸡腿蘑畸菇及其防治

（一）畸形菇的形态及成因

（二）畸形菇的防止措施

七、优化栽培新法

（一）袋式埋土栽培法

（二）袋畦结合栽培法

（三）室内菇房栽培法

（四）室内层架栽培法

（五）室内框筐栽培法

（六）室外阳畦栽培法

（七）室外大棚栽培法

（八）有机栽培法

（九）人防地道栽培法

（十）土洞大袋栽培法

（十一）箱式栽培法

（十二）生料袋式栽培法

（十三）速生林地仿野生栽培法

《鸡腿蘑 鸡菌 羊肚菌》简介

编委会成员

前言

目录

第一章 鸡腿蘑

一、概述

二、形态特征

三、生长条件

四、菌种制作

（一）母种制作

（二）原种、栽培种制作

五、常规栽培技术

（一）栽培季节

（二）栽培方式

六、鸡腿蘑畸菇及其防治

（一）畸形菇的形态及成因

（二）畸形菇的防止措施

七、优化栽培新法

（一）袋式埋土栽培法

（二）袋畦结合栽培法

（三）室内菇房栽培法

（四）室内层架栽培法

（五）室内框筐栽培法

（六）室外阳畦栽培法

（七）室外大棚栽培法

（八）有机栽培法

（九）人防地道栽培法

（十）土洞大袋栽培法

（十一）箱式栽培法

（十二）生料袋式栽培法

（十三）速生林地仿野生栽培法

《鸡腿蘑鸡菌羊肚菌》简介

第一章　鸡腿蘑