（二）形态特征

1.菌丝体形态

在PDA平皿培养基上，猪肚菇的菌落呈放射状生长，菌丝白色，丝状，生长迅速，常有同心环纹出现。菌丝生长后期，紧贴培养基表面长出短密有粉质感的气生菌丝，出现这种菌丝很快即形成子实体。显微镜观察猪肚菇菌丝为双型菌丝系统，生殖菌丝直径5～8微米，膨胀，具厚或稍厚的壁，多分枝，具隔膜和锁状联合；骨骼菌丝直径3.6～4.8微米，无色，间生或端生，厚壁具窄腔，顶端渐尖，偶有分枝，无隔膜。

2.子实体形态

子实体中等至大型。菌盖幼时扁半球形至近扁平形，中央下凹，逐渐呈漏斗状至碗状，直径4～23厘米；表面暗褐色或浅黄色，但中央色深，分裂为不明显的鳞片，上附有灰白色或灰黑色菌幕残留物；边缘强烈内卷，然后延伸，薄，稍有槽状条纹。菌褶延生，白色至浅黄白色，稍密至密，具3种或4种长度的小菌褶。菌柄长4～18厘米，中生或稀偏生，实心，倒圆锥形，近地面处略粗，基部向下延伸成根状；表面与菌盖同色，顶部较苍白，被绒毛；菌幕薄，絮状，苍白色至灰黑色，不形成菌环；菌肉近菌柄处厚5～15毫米，菌盖边缘近膜质，白色，肉质至海绵质，孢子印白色。