原种、栽培种制作

（二）原种、栽培种制作

1.培养基制备

原种培养基可采用浸泡后的麦粒、玉米粒，装瓶后高压灭菌1.5～2小时，冷却后接种。也可采用以下配方。

（1）培养基配方

①棉籽壳90%，麸皮4.5%，玉米粉4.5%，石灰1%。

②棉籽壳87.5%，麸皮10%，石灰2%，另加尿素0.5%。

③稻草68%（粉碎），麸皮25%，玉米粉5%，石灰1%，蔗糖1%。

④杂木屑75%，麸皮15%，玉米粉8%，糖和石膏粉各1%。

以上配方中料水比例为1∶1.5，pH自然。

鸡腿蘑适宜在发酵培养料上生长。棉籽壳、稻草、麦草及玉米秸等，拌料后直接装瓶，接种后菌丝生长稀疏、缓慢，一般需35～40天长满瓶，但经发酵处理后接种，菌丝生长浓密、旺盛，20～25天即可满瓶。

（2）配制方法 将原料称足，石灰溶水后加入料中，充分拌匀。料拌好后建堆，常规45℃～60℃发酵3天。原种采用菌种瓶或罐头瓶，常规装料，要求四周实、中间略松，上部实、下部略松；中间打洞至底；最后用12厘米×12厘米丙烯膜皮圈封口；生产种一般采用15厘米×30厘米塑料袋或罐头瓶装料，袋料两头扎好口，料瓶用塑膜加牛皮纸或套塑料环后灭菌。

（3）灭菌 采用常压灭菌，瓶、袋入灭菌锅后，迅速加热升温至100℃，维持8～10小时停火，自然冷却至50℃以下出锅。

（4）接种培养 常规接种，每支试管母种一般可接原种7～10瓶，每瓶原种接栽培种40袋（两头接种）或80瓶左右。接种后在24℃～26℃、光线较暗的培养室内培养。一般麦粒、玉米粒培养基经14～18天，其他培养基经20～30天，菌丝长满瓶（袋）后马上使用，效果最好。