虫害及其防治
1.虫害种类
（1）螨类 螨类不属昆虫，是一类与昆虫近似的节肢动物。螨类是种菇业常发生的菇床害虫。危害鸡腿蘑的螨类主要有粉螨、蒲螨、兰氏布伦螨、害长头螨、木耳卢西螨等（图1-5）。螨类形体小，繁殖力极强，数量多，群集危害菇床菌种、菌丝及子实体。一旦出现于菇床，正在发育的菌丝生长不良，并很快消失。在子实体生长阶段发生，造成菇蕾死亡，子实体萎缩或成为畸形菇、残破菇；还污染菇床，使菇床发霉、变臭。侵入菇床的螨类，还携带病菌、病毒，传播多种病害。
图1-5 螨虫
蒲螨虫体极为细小，肉眼不易发现，体扁平，椭圆形，呈浅黄色和咖啡色。多于培养料表面群集成团，咖啡色。繁殖力极强，危害性大。首先聚集在菌种块周围，咬食菌丝，造成菌丝消退。侵入发菌的料面，咬食菌丝、菇蕾和幼菇，造成不出菇或减产。
粉螨虫体略大，肉眼可见，体扁平，卵圆形，白色发亮，体表多长刚毛，爬行快，群集于菇床表面，数量多呈粉状。在鸡腿蘑不同生长阶段，均可造成危害。侵入菌种中，使表面菌丝先被咬食，出现断裂的块斑，继续为害，使菌种稀疏或消失。多于3—5月和9—11月发生，咬食菌丝、菌盖和菌柄，形成凹陷斑点或空洞。使菇蕾萎缩，子实体难以形成，成熟的子实体残缺不全或腐烂。
兰氏布伦螨，形体黄白色或红褐色，大量发生时，取食菌丝体，使幼蕾难以形成，并成千上万聚集于菇床土表，爬满菇蕾，使其变黄死亡，是世界上著名的菇房害螨。
螨害主要来自仓库、饲料间及畜禽养殖棚舍等自然环境，及棉籽壳、菜籽饼、米糠等培养料，另外覆土材料、昆虫、空气、生产工具及人员操作等也是螨害的传播媒介。
（2）线虫 为一种低等动物，属无脊椎动物中线形动物门线虫纲（图1-6）。线虫对鸡腿蘑的影响，以吻针刺入菌丝吸食其汁液，使菌丝萎缩死亡而出现“退菌”现象，培养料变潮，颜色发黑，妨碍子实体的形成与发育。栽培早期受害，菇蕾就会大量萎缩死亡，严重时形成无菇区；已生长的子实体受害后衰弱，颜色发黄、变褐、发黏或死亡，散发腥臭味。被线虫危害的菌丝或子实体，很易受到细菌侵染；线虫也是病毒或螨害的传播媒介。
图1-6 线虫
（3）跳虫 又称烟灰虫、香灰虫、弹尾虫等。属一种小型昆虫，它柔软无翅，体积小，体长为1.2～1.3毫米，咀嚼式口器，常栖息在枯木、垃圾、堆肥等有机质或潮湿处，行动灵活，善于在培养料或子实体上迅速爬行，并以跳跃方式前进，跳跃高度可达数厘米高。有群集一起为害的习性，有时数百只至数千只跳虫聚集在一个菌盖上，极似弹落的一堆烟灰。受惊动后，立即跳开，躲进潮湿阴暗处。跳虫体表有一层蜡质，不怕水，积水处可成群结队浮于水面，跳跃自如。
常见的跳虫有短角跳虫、棘白跳虫、黑扁跳虫等（图1-7）。跳虫对鸡腿蘑等菇类的危害主要是：咬食菇床上菌种块和培养料内的菌丝；咬食子实体，其中以后者危害大。多从伤口或菌盖下沿菌褶处侵入。危害严重时，造成菇蕾生长停止或菇体破碎，失去食用性或商品性。一般阴暗潮湿老菇房、室外菇棚发生严重，不仅造成对菌丝、子实体的直接危害，还携带、传播其他病原微生物，引发其他病害。
图1-7 跳虫
跳虫多以阴暗潮湿处，如草堆、垃圾、堆肥等为生活场所，主要通过培养料、覆土材料、水、工具等进入菇房栖息、繁殖。
（4）菇蚊 又叫菌蚊，属一种双翅目的菇房内小型昆虫。对鸡腿蘑等危害性较大的有：菇蚊（图1-8）、尖眼菌蚊、金翅菇蚊、瘿蚊等。茄菇蚊与尖眼菌蚊、金翅菇蚊的形态比较接近。
图1-8 菇蚊
1.成虫 2.蛹
①茄菇蚊：成虫黑色或黑褐色，体长2～4毫米，复眼大，顶部尖，触角细长。幼虫体细长，为6～8毫米，白色或米黄色，近乎透明，蛆形，无足，尖头，口器不发达。
②尖眼菌蚊：又叫闽菇迟眼蕈蚊、菌蛆等，为一种食性杂的昆虫，以幼虫危害鸡腿蘑、蘑菇等菇类的菌丝体、子实体。幼虫多于培养料的表面取食；咬断、取食菌丝体，使料面发黑，为松散的米糠状。幼蕾被伤害后枯萎死亡。该虫从近料面的菇柄基部蛀入后，向上取食为害。被害子实体菇柄内常含菌蛆300～400条，可使整个菇柄、菌盖、菌褶受到蛀食或损害。
尖眼菌蚊雄虫体长2.7～3.2毫米，暗褐色，头部色较深，复眼有眼毛。胸部黑褐色，翅淡烟色。腹部暗褐色尾器基节宽大，基毛小、密，端节小，末端较细，内弯。雌虫较大，体长3.4～3.6毫米，腹部粗大，端部细长，尾须粗短，端部圆。成虫多在畜粪、垃圾、腐殖质和潮湿的有机质土壤上产卵，每处产卵量为40～219粒，一头雌虫一生产卵量达300多粒。幼虫初孵时体长0.6毫米左右，老熟后长8.5毫米。幼虫是为害鸡腿蘑的主要虫态，防治应在3龄以前进行。
③金翅菇蚊：又称金毛尖眼菇蚊，成虫体长2.8～3.6毫米，头部侧观为卵形，复眼大，足细长，翅面有蓝紫色或紫红色光泽。头胸部黑褐色，胸部背面隆起。幼虫长4.5～5.5毫米，分12节，光滑，白色透明，前端稍细，呈楔形，头部不停地收缩和摆动。成虫整天在菇房内近床面及子实体处飞翔、爬行，喜栖息于阴暗处，有趋光性、趋腐性，多易被堆制好的发酵料及成熟后的子实体味所吸引，并在菌床表层或子实体菌褶中、菌盖表面、菌柄基部产卵。13℃～17℃时，幼虫取食菌丝及培养料，危害幼菇和子实体，菇体受害后呈松软状或海绵状，或在柄部内出现虫道，并随之死亡腐烂。菌床受害后表面有谷黄色细沙状粉末粪便，触之即散。
④嗜菇瘿蚊：又称真菌瘿蚊、菇蚋，外形像蚊。成虫微弱细小，头、胸背面深褐色，其他处为橘红色或灰褐色。头小，复眼大，左右相连，后翅退化为平衡棒，足细长。雌虫体长1.17毫米，雄虫长0.82毫米。幼虫在中胸腹面有一突出的剑骨，端部大而分叉，为其典型特征。嗜菇瘿蚊主要以幼虫为害菇类，发菌期幼虫在料中为害，覆土后能转移到覆土层，为害绒毛菌丝或子实体，菇体受害后发黄，枯萎而死；子实体出土后，幼虫主要分布在菇根处，繁殖快，每平方米菇床可有高达450万条幼虫，并可扩散到整个菇体及覆土上，使菇体或覆土层呈现橘红色或淡红色粉状物。严重影响鸡腿蘑的产量、质量，造成重大损失。
（5）菇蝇 主要包括黑腹果蝇、厩腐蝇等数种（图1-9）。
图1-9 菇蝇
①黑腹果蝇：危害鸡腿蘑的果蝇种类较多，其中以黑腹果蝇等较为重要。成虫黄褐色，体长小于5毫米，复眼大，腹部末有黑色环纹，雌虫腹部末端钝圆，颜色深，有黑色环纹5节。雄虫腹部末端尖细，颜色较浅，有黑色环纹7节。幼虫蛆状，无胸足及腹足。老熟幼虫长4.5～5毫米，白色至乳白色。成虫喜欢在烂果或发酵物上产卵。于20℃～25℃条件下，由卵长至幼虫只需4～7天。该虫幼虫取食鸡腿蘑菌丝和菇蕾幼嫩组织、子实体组织，以口钩撕裂组织，吸食汁液，造成鸡腿蘑菌丝萎缩、变黑，培养料呈疏松状，菇床出菇少或不出菇。
②厩腐蝇：成虫体长6～9毫米，暗灰色。复眼褐色，胸部黑色，背板有4条黑色纵带。翅前缘刺短，翅肩鳞及前缘基鳞黄色。幼虫体长8～12毫米，白色，头端尖，尾端截形，老熟幼虫体近淡黄色。气门开口1龄为1裂，2龄为2裂，3龄则为3裂，并扭曲呈三叉状排列。以成虫在牲畜棚、旧菇房或菜窖等处越冬。3月中下旬开始活动，5月下旬至7月上旬达到高潮。入伏后虫量下降，9月中旬开始再度回升。成虫对糖醋酒液有趋化性，多产卵于发酵料堆四周表层，出菇期产于子实体基部或培养料袋的表面。菇房中于4—10月下旬危害培养料，使局部变湿，引致杂菌感染。幼虫自孵化后取食菌丝、子实体，造成菇床腐烂，产量锐减。菇蝇为一类常见的卫生害虫，多栖息于粪便、垃圾、腐烂瓜果及各种有机物残体上，卵、蛹和幼虫通过培养料进入菇床，成虫则从外面飞进菇房，开始初次为害，并传播多种病原菌。
（6）蛞蝓 又名鼻涕虫、水蜒蚰或黏黏虫等，为一种杂食性、食量大的软体动物，常见的有野蛞蝓、黄蛞蝓、双线嗜黏液蛞蝓等（图1-10）。蛞蝓可危害鸡腿蘑、姬松茸、大球盖菇及草菇等多种菇类，一般室外栽培比室内栽培受害严重。
图1-10 蛞蝓
蛞蝓直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子实体，并在被害处留下明显的缺刻或凹陷斑块，以及粪便和白色的黏液痕迹带。被害幼蕾一般不能正常发育成子实体，或严重失去商品价值。
（7）马陆 又名北京山蛩虫，多足纲动物。体长而稍扁，长约35毫米，暗褐色，躯干共20节，第2～4节各有1对步肢，有臭腺孔。多栖息于黑暗、潮湿处，如石堆下，常成群游动。食腐殖质、菇床菌丝，爬行于子实体处，散发难闻臭气，影响产品质量。
2.防治措施
重点以防治螨害、菇蝇、菇蚊为目标，杜绝虫源，降低虫害发生基数，采取多种方法进行综合防治。
（1）场地清洁是关键 对于菌种室、菇房及栽培场地，要及时清除上一批的栽培废料，并于生产前进行彻底打扫，不留废料、废旧菌种、残菇、菇屑等。室内菇床、菌种架等设施，全面清洗、暴晒后用多种杀虫、杀菌药剂涂抹、喷洒、熏蒸；可能时向室内通入55℃以上蒸汽，并保持3小时以上。采取多种防范措施，进行预防。清除栽培场地及周围砖块、石子、枯枝等杂物，进行烧毁、深埋，并撒新鲜石灰，喷五氯酚钠，浇泼1%～2%茶子饼浸出液进行防治。
（2）认真管理 提高培养料的堆温，并进行后发酵处理，以彻底杀灭培养料中的线虫及虫卵。对覆土进行暴晒并用药物熏蒸，用甲基溴熏蒸，每立方米土料用药600毫克，喷洒后拌匀，以塑料薄膜覆盖12小时后使用。生料栽培鸡腿蘑，可用2%石灰水浸泡24小时，杀灭杂菌、虫卵、线虫及螨类等。
（3）加强菌种检查 要严格选好菌种，把好菌种质量关。用放大镜检查菌种瓶口周围，发现螨类，切不可使用，须用高温处理后废弃。其余尚未发现螨类的菌种，应在播种前1～2天，取下菌种棉塞蘸一下50%敌敌畏药液，立即塞紧，以熏蒸杀死螨类及其他虫、卵。
（4）隔离措施很重要 菌种培养室、菇房要与谷物、米糠、麦麸、饼粉等培养料仓库、饲料间，以及鸡、鸭饲养棚等隔离，通过植树、种花草等形成隔离带，以杜绝虫源通过培养料侵入的可能性。为了防止菇蝇、菇蚊等成虫飞入菇房，在培养料或原基处产卵、繁殖，应在菇房的门窗、通气口处，装置60目纱窗，减少害虫入侵。
（5）加强菇房通风、排湿，防止菇房闷热、潮湿 特别是出菇前对菇房进行消毒，喷多种消毒药剂防治。
（6）对菇床进行保护 播种后在菇床周围撒一圈石灰，或喷食盐水，以阻止蛞蝓、马陆等爬入菇床为害。
（7）采取多种诱杀形式 在菇房安装黑光灯等光源，灯下置一盆水，盆内加几滴煤油或松节油，诱集菇房内多种蚊、蝇成虫等；在菇房内设诱杀盆，盆内放水、白酒、红糖、醋，其体积比分别为2∶0.5∶3∶3.5，并混合均匀，滴加少量杀虫剂，利用其散发的化学气味诱杀；或用纱布浸上述药液后，覆盖发生螨害的菇床，待螨类聚集到纱布上后，投入沸水中烫死。取出纱布拧干后再浸诱杀液，覆盖料面，反复诱杀。用多聚乙醛300克、砂糖300克、豆饼粉400克、杀虫剂50～80克，加适量水拌成毒饵，施放在菇房周围，诱杀蜗牛、蛞蝓、马陆等。螨类对肉香特别敏感，可于菇床上分别放置一些新鲜肉骨头，待螨虫聚集到骨头上，将骨头投入沸水中烫死螨虫。
（8）药剂防治 发菌期间，如发现菌丝有萎缩现象，应及时喷洒0.5%敌敌畏，并密闭熏蒸18小时以上，一般应进行1～2次喷雾、熏蒸；出菇后，以40%硫酸烟碱乳剂800～1000倍液或鱼藤精1000倍液或除虫菊150～200倍液或除虫菊乳液1000倍液喷洒菇床，可杀灭螨类及跳虫等。发现料床上有害虫时，在发生部位撒生石灰粉，或者将虫及料面局部清除后，再撒石灰杀灭消毒。
（9）人工捕捉 蛞蝓、蜗牛均是昼伏夜出，在黄昏、阴雨、潮湿处活动，此时应以火钳等工具进行人工捕捉，捉住后投入生石灰或盐水中杀死。也可在受害菇床及四周土壤撒施二次6%密达颗粒剂或70%WP百螺杀（每667平方米用20克），诱杀蛞蝓，防治效率为87.4%～93.6%。
（10）轮换栽培场地 2～3年后，应轮换出菇场地新建菇棚，以隔离虫源和杂菌源头。此法经济、省力，效果最好。