四、生长条件

1.温度

温度是鸡菌生长极为重要的环境条件。鸡菌在热带、亚热带的地下蚁巢内生长发育，鸡菌孢子萌发、菌丝生长、原基分化的温度范围为12℃～24℃，而且有恒定的需温要求。蚁巢内的温度一般稳定在19℃～25℃，最高不超过28℃，最低为15℃，最适温度为10℃～20℃，低于8℃或高于30℃，菌丝生长基本停止甚至死亡。子实体形成和生长发育温度为25℃～30℃，最适温度为25℃～28℃，低于10℃或高于35℃子实体停止生长和出菇，昼夜温差5℃左右最合适。

2.湿度

菌圃的含水量与土壤类型、气候条件、白蚁的活动密切相关。菌丝生长的培养料含水量为65%～70%，低于60%或高于75%，菌丝生长明显受阻，空气相对湿度以80%左右为宜。鸡菌子实体生长发育期需要充足水分，出菇期相对湿度应保持在90%左右，如果湿度低于80%，菇蕾不易形成。子实体生长阶段，空气湿度可降至85%，有利菇体的正常发育。开伞时期相对湿度须在95%以上，否则造成子实体菇柄中空、干瘪、菇盖破裂等不良现象产生，降低商品价值。

3.空气

蚁巢内二氧化碳浓度高达5%～10%，比正常空气中二氧化碳含量高出数十倍。因此形成了鸡菌是食菌类中少数能耐高浓度二氧化碳的菌类之一。但充足的氧气有利子实体生长，可长出菇盖肥厚，菇柄粗壮的子实体。人工栽培时，在原基形成和发育期间，需加强通风，每天2～3次，保证空气新鲜、氧气充足，以利多出菇出好菇。

4.光照

长期的地下生活造成了鸡菌对黑暗条件的完全适应。在没有光线的地下菌圃中，不仅菌丝能正常生长，而且子实体也能顺利形成。相反，在光照下，不论是对孢子萌发、菌丝生长，还是原基分化、菇蕾形成及子实体生长发育都不利。人工栽培时，菌丝生长阶段不需光线，子实体发育阶段，需要较明显的散射光，缺少光照子实体发育困难，并造成菇柄长、菇盖大、废菇率高。

5.酸碱度

菌丝生长的适宜pH为4.0～5.0，这样的pH不利于细菌和其他杂菌特别是炭角菌的生长，可保证鸡菌菌丝的优势地位。