苹果渣高产栽培法
我国苹果产量已跃居世界第一，应加强苹果加工后的废渣的综合利用。利用苹果渣栽培鸡腿蘑，菇体肥大，单个重达150克左右。获得了生物学转化率达216%的高产效果，值得积极推广。
1.菌种选择
菌种以选用CC100为宜。
2.培养料配方
鲜苹果渣70%、棉籽壳15%、麦麸12%、石灰3%，另加三元复合肥0.5%、克毒净0.1%。
3.堆制发酵
把棉籽壳摊开，以少量水拌和石灰、溶解克毒净，洒在棉籽壳上，并与鲜苹果渣混合后，送入拌料机搅拌均匀，料中含水量在65%左右。用手握料，以指缝有溢水而不滴下为度。
以上拌和料建成宽为1～1.5米，高1～1.2米的长堆。在料堆上每隔30～50厘米，从堆顶向下至底插通气孔，孔径5～8厘米。然后盖上薄膜和厚草帘，保温、保湿。当堆料中部堆温达50℃以上时（约3天），进行第1次翻堆。以后每隔1～2天翻堆1次，使堆料发酵均匀，一般要翻堆3～4次，最后1次，达到料堆有大量白色放线菌“点状物”形成即可。
4.装袋接种
于装袋前一天，把三元复合肥拌入堆料中，拌和均匀，分装于宽26厘米、长40厘米、厚0.02毫米的聚乙烯袋中，边装料边接入菌种，菌种分层夹埋于原料之中，袋料中间可以放1～3层菌种，袋料两端满布菌种，以造成菌种优势。每袋装干料1千克左右，菌种用量为干料重的10%～15%。
5.发菌培养
为了增加发菌速度，可在接入菌种的部位，用消过毒的小钉板（即钉有铁钉的木板）在袋外扎孔（注意只能在布有菌种处扎孔），以增加通气，促进发菌。经25天至1个月，菌丝即可长满菌袋。
6.脱袋覆土
预先挖建好出菇畦床，床宽90厘米，畦深25～30厘米，长度随意。将发好的菌袋脱去薄膜后，立放于大棚内挖建好的出菇畦床内，袋与袋间距2厘米，以营养土填塞。并在菌袋摆放完毕后，用营养土覆盖，覆土层厚2.5～3.5厘米（营养土砂∶土为3∶7，并加拌千分之一的三元复合肥，充分拌匀）。喷适量水，湿润覆土层，促进出菇。
7.采菇
覆土后10～15天，出现子实体原基；原基出现后8～10天，即可采收第一批鲜菇。
采收第一批菇后，清除料残物，保湿养菌，10天左右又可采收第二潮菇，先后可采4～5潮菇，总生物转化率达到216%。