白鸡腿蘑驯化栽培法

白鸡腿蘑原名小孢毛鬼伞，异名鸡腿蘑卵孢变种。白鸡腿营养丰富，肉质肥厚，味鲜可口，香味浓郁，值得大力推广。

1.培养料及配方

棉籽壳97%、石膏2%、蔗糖1%；水65%（即料水比为1∶1.8），pH自然。

2.原料处理及接种

先将棉籽壳浸泡预湿，加拌石膏粉，含水量在65%左右。再在栽培菇床上铺一层草垫，草垫上撒上少许菌种，于菌种上铺一层约3厘米厚的培养料；料上撒一层菌种，于菌种上继续铺培养料至10厘米厚，达到每平方米菇床铺20千克培养料。并于料面上撒一层菌种，用种量为10%左右。播种后将料面轻轻压实，覆盖塑料薄膜。

3.发菌、覆土

控制室温在22℃～24℃，发菌培养20天左右，菌丝即可长满菇床。此时即可覆土，覆土粒为小指头大小，覆土层3厘米。并喷一次透水，继续培养10～15天，菌丝即可穿透覆土层。

白鸡腿蘑的栽培还可以采用挖瓶栽培和填料播种法等。其做法是将栽培料从瓶中挖出，直接压入栽培箱中，栽培料层厚10厘米左右，并立即覆一层厚3～4厘米，蚕豆大小的湿土粒，于24℃～26℃下培养10～15天，当菌丝恢复正常生长并连接在一起时，将培养温度控制在17℃～19℃，空气相对湿度在85%～90%，并加强通风换气，诱导出菇。

4.出菇、采收

控制出菇温度在20℃以下，空气湿度在90%左右，并给予适当光照，5～8天即可出菇。再过10天左右，于八分成熟时采收。