室内层架栽培法
据上海市南汇县朱建标介绍，鸡腿蘑采用内层架式覆土栽培方法可取得较高经济效益。现将有关技术介绍如下。
1.栽培季节
上海地区以秋栽为主，5—8月制种，9月下旬至11月出菇，第二年4—6月仍可采收。春栽1—2月制种，4—6月采收。其他地方可根据当地气候特点灵活安排。
2.菌种制作
（1）母种制作 同“（三）室内菇房栽培法”。
（2）栽培种制作
①培养料配方
A.菌种废料（或蘑菇废料）40%、棉籽壳40%、麦麸20%；按常规配制。
B.棉籽壳80%、麦麸20%，堆制发酵，以每100千克堆料加石灰3～4千克调pH。
②装袋灭菌接种
以上两种培养基任选一种，用17厘米×33厘米的塑料袋装料，每袋装干料400～500克。装袋后加压灭菌或常压灭菌，冷却后无菌操作接种，于24℃～28℃下培养。
3.栽培技术
（1）栽培料配方 以栽培100平方米菇床计：稻草1000千克，干猪牛粪200千克，石膏50千克，尿素10千克，过磷酸钙30千克，石灰40千克。
（2）堆制发酵 在8月中旬进行堆制发酵，按5、4、3、2天式翻堆后进入室内菇床（有条件的可进行后发酵）。
（3）播种培菌 室内设层架，培养料进入室内菇床架时应抖松，料厚15～20厘米，播种以撒播为宜，播种后轻压平整床面，待菌丝萌发吃料后，逐渐加大通风量，15天左右培养料发满菌丝，即可覆土（覆土要求如前所述）。覆土后保湿通气，发菌20天左右现原基。
也可以用稻草堆制发酵料，培养料进床时，床面中间隔15～20厘米纵放两列菌种，再于稻草培养料上撒播菌种。覆土时先于两列菌种上覆土，待菌丝发满稻草培养料时再次覆土（也可一次覆土）。这种播种方法的优点是菌种集中，有群体优势，以便更快向培养料两边蔓延。
（4）出菇管理 鸡腿蘑出菇时，子实体生长需氧量大，要经常打开门窗换气，并要调整好温度、湿度和通气三者关系。还要防止风直接吹床面，引起菇体泛红起毛，降低产品质量。出菇期应将室温控制在15℃～24℃，避免高温期覆土出菇，以防杂菌为害。
4.采收
采收标准和方法同常规。