四川驯化栽培法
据四川省长宁楠竹研究所赖井平（1993）报道，鸡
菌抗杂菌能力强，能在6～9月的高温季节出菇，生物效率较高，有很好的开发价值。现将有关驯化栽培技术介绍如下。
1.环境条件
鸡
菌的生长发育与多种环境因素有密切关系，主要有以下几个方面：
（1）生物因子
①森林植物：鸡
菌以分解植物残体取得营养成分而生存。鸡
菌的自然发生地主要是在针阔林地上，特别是年久的老林区及年久失修的宅基地周围和乱坟堆中，这些地方具有大量腐烂的植物残体，为鸡
菌的生存提供了充足的碳源、氮源和各种微量元素。
②白蚁：在自然条件下，鸡
菌的生长发育离不开白蚁。白蚁一方面传播鸡
菌的担孢子，取食鸡
菌的菌丝体；另一方面鸡
菌菌丝体的生长发育需要白蚁的分泌物，离开了白蚁的分泌物鸡
菌丝难以生存。
（2）非生物因素
①温度：是鸡
菌生长极为重要的环境因素，它直接影响菌体的生长发育。鸡
菌的孢子萌发、菌丝生长、原基分化的温度范围为12℃～24℃，以16℃～20℃最适，低于8℃和高于30℃几乎停止生长甚至死亡。根据试验表明：子实体形成的日均温以25℃～30℃、日温差5℃最适，高达35℃子实体仍能照样正常发育。
②水分：水分是鸡
菌生命活动的基础条件，包括培养料含水量和空气相对湿度两部分。
A.培养料含水量：对比试验表明，菌丝生长以60%～70%较适，尤以65%最佳；不仅表现在菌丝生长速度快，而且粗壮、洁白；子实体形成含水量在70%～75%最适，从接种到出菇只需50～55天。子实体的生长发育亦与培养料含水量有关，培养料含水量充足，子实体生长健壮，发育快，培养料含水量不足生长慢，细弱，甚至不能长大。
B.空气相对湿度：在菌丝生长阶段，空气相对湿度以80%左右为宜。在子实体形成初期需较高的相对湿度，应保持在90%左右，低于80%菇蕾不易形成；子实体生长阶段则可降至85%，这样有利菇体正常发育。开伞时，则需空气相对湿度在95%以上。
③酸碱度：培养基质的酸碱度直接影响着菌体分泌的酶的活性、营养物质的吸收、呼吸代谢等生理活动。试验表明，鸡
菌要在较酸的环境中生长，以pH4～5生长良好，其最适的pH为4.5，表现为菌丝生长最快，浓密粗壮。
④空气：基质紧的菌丝浓密、洁白、料团致密；松的菌丝纤细，松散，气生菌丝多。用覆土20厘米、15厘米、10厘米、5厘米和不覆土作比较表明，均长出了子实体，但不覆土的仅似野生状态的假根，无菌伞，纤细；覆土的子实体较正常，在20厘米以下覆土越深菇体越大，但出菇时间随着土层的增厚而延长。因此可以认为鸡
菌菇蕾的形成和子实体的发育对氧气的要求不很严格，而适量的二氧化碳反而有利于菌丝的生长和子实体的形成，但在子实体开伞时则需要充足的氧气。
⑤光照：鸡
菌对光照的反应强烈，强光和直射光无论在孢子萌发、菌丝生长阶段，还是对原基分化、菇蕾形成、子实体生长发育都是不利的。在有散射光的条件下亦能分化形成子实体，但多数是有柄无伞的畸形菇。在子实体开伞时则需要一定的散射光。
⑥杀菌剂：根据试验，鸡
菌对常用的杀菌剂如多菌灵、托布津等反应不敏感，可以在培养料中适量添加以利灭菌消毒。
2.驯化栽培方法
（1）种菇来源 1989年8月在长宁县蜀南竹海林区的一乱坟堆中偶然发现三朵菇，采集后经初步鉴定为鸡
菌。以后几天内又发现周围有同样的菇体长出，在沿菇脚假根向下挖至土层深120厘米处得一大菌圃（蚁巢），尚有白蚁活动，面积约50平方厘米。将蚁巢连同白蚁、菇体带回作分离材料，经分离培养，而获得了鸡
菌母种。
（2）菌种培养基配方
①母种培养基
A.PDA培养基。
B.马铃薯综合培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，碳酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，琼脂22克，水1000毫升。
C.马铃薯松针煮汁培养基：马铃薯200克，鲜松针20克，葡萄糖20克，蛋白胨6克，硫酸镁1.5克，碳酸二氢钾2克，琼脂20克，水1000毫升。
D.马铃薯蚁巢煮汁培养基：马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。
E.鸡
菌分离培养基：葡萄糖250克，牛肉膏100克，碳酸二氢钾2克，硫酸镁2克，硫酸铁2克，氯化钠（食盐）25克，丙氨酸2克，谷氨酸2克，琼脂20克，水1000毫升。
经试验C、D、E号培养基接种后于18℃±1℃下培养12～13天，菌丝生长满管，且菌丝细密，匍匐型，粗壮，洁白。
②原种培养基
A.阔叶木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料水比1∶1.2。
B.木屑48%，麸皮25%，蚁巢土25%，石膏1%，糖1%，水适量。
按常规配制后接入A、B号母种培养基培养，在18℃±1℃恒温下培养，经60～63天培养，A菌丝生长不良，B号培养基菌丝长满瓶，且菌丝浓密健壮。试验结果表明：鸡
菌的生长离不开白蚁的分泌物。
（3）菌种保存 鸡
菌菌种因其在低于8℃的条件下停止生长甚至死亡，故不适合低温保存，多采用常温保存。具体方法如下。
按原种配方B，常规消毒后接入母种，待菌种向下吃料至4～5厘米时，可用牛皮纸包好塞上棉塞，套上干净纸袋置阴暗处保存。此法可保存菌种5～8个月。
（4）驯化结果 从采集到驯化成功，是分离后在斜面及原种瓶内完成的，原种满瓶由于未扩接，从瓶里长出一根同鸡
菌假根一样的纤细褐色菌柄，长32厘米，具鸡
菌香味，同采回室内菌圃上的原基长出的假根完全一致，无菌盖。但真正获得健全鸡
菌子实体，是1990年3月制作的栽培袋，5月20日植入土中，7月11日发现已长出一朵菌盖直径12.3厘米，菌柄长15厘米的子实体，与野生鸡
菌完全一致。