病害及其防治
1.病害种类
（1）褐斑病 又称干泡病、轮枝霉病。
病原菌为菌生轮枝霉和蘑菇轮枝霉。该病主要感染子实体，初期在菌盖上产生肉桂色褐斑，以后斑点逐渐扩大并产生凹陷，凹陷部分呈灰色，充满轮枝霉分生孢子。菇蕾受害后，不能分化形成菌柄和菌盖，造成畸形菇（图1-3）。
图1-3 褐斑病（轮枝霉病）
该病原菌的孢子常黏成一堆，通过昆虫、螨类传播，人工操作和工具也是传播途径。但病原菌主要由培养料作为初次侵染源。出菇环境通风不良和高温多诱发此病。
（2）疣孢霉病 又称褐腐病、白腐病、湿泡病等，多危害鸡腿蘑、蘑菇、草菇、平菇等。病原菌为疣孢霉。受感染部位为子实体，不危害菌丝体。子实体受到轻度感染时，菇柄肿大成泡状畸形，故又称湿泡病。早期感染，无法形成菌柄和菌盖，而形成不规则的小菌块组织，表面变褐色，并渗褐色的汁液而腐烂，散发恶臭气味。子实体生长后期受害，菌柄或菌盖上产生褐色病斑（图1-4）。
图1-4 疣孢霉病
该病多因人为操作过程和通过工具传播，使子实体感染。一般在出菇期湿度大、通风不良时发病严重。
（3）叉状炭角菌 是近年新出现，而又危害鸡腿蘑较为严重的一种病原真菌。其病原物为叉状炭角菌。叉状炭角菌主要存在于自然界土壤、杂草及空气中，通过产生子囊孢子，随栽培原料、覆土材料及空气等，侵入鸡腿蘑菇房和菇床上。刚出土的叉状炭角菌子实体，外部浅褐色，内部白色；成熟后形成灰褐色至黑色的子座。
该病多发生于春、秋季，主要存在于覆土层上，一旦被叉状炭角菌感染，菇床上会产生鸡爪菇，使鸡腿蘑严重减产，甚至绝收。
（4）瘤状菇 瘤状菇子实体白色，表面有的圆整，多为瘤状，单生或多个连生在一起，贴生于土面上。也着生于鸡腿蘑子实体原基上部，使原基生长严重受损。瘤状菇多发于盛夏期，山洞、人防地道菇房为多发区，土壤霉菌为其病原诱导物。高温、高湿，栽培场地通风不良，当鸡腿蘑菌丝扭结成子实体原基时，土壤中的霉菌菌丝会刺激子实体，引起子实体变态生长，形成瘤状菇。人防地道、山洞等栽培场所要定期进行消毒；覆土要拌入1%～2%的石灰粉，喷洒敌敌畏等杀虫剂和2%～5%福尔马林溶液，塑料薄膜覆盖土堆，经密闭堆闷、熏蒸24～48小时，揭膜散气后备用。通过抓好以上两项管理，能有效地降低瘤状菇的发生率，还能防止鸡爪菇的产生。
2.防治措施
（1）对出菇室、床架等出菇环境进行严格消毒，保持环境卫生，防止菇蝇、螨类等发生。
（2）工具在使用前用福尔马林消毒。
（3）菇房应加强经常性通风换气，防止湿度过大。
（4）覆土应认真暴晒、喷药熏蒸、堆闷。
（5）推广熟料或发酵料栽培。
（6）人防地道、山洞及地下菇房等栽培场所，要定期在内外空间、地面喷洒多菌灵、来苏水或新洁尔灭等药剂消毒。
（7）栽培过程中发病，应立即停止喷水，加强通风，降低空气相对湿度，温度降至15℃以下。在病区喷1%～2%的甲醛溶液，或1∶500多菌灵灭菌。
（8）发病严重的菇房、棚室，应及时销毁病菇。