玉米芯发酵料栽培法
玉米芯是山区和北方不少地方的大宗农副产品废料。利用玉米芯袋栽鸡腿蘑，具有省工、省时，原料成本低，经济效益高等优点，可大力推广。
1.栽培季节
一般以8—9月开始制袋，9—11月开始采收。
2.培养基配方
玉米芯84%、麦麸10%、豆饼粉2%、石膏粉2%、过磷酸钙1%、石灰粉1%。
3.堆制与发酵
玉米芯、麦麸、豆饼粉要求无霉变。先把玉米芯粉碎或碾压成花生米粒大小的粒，并与其他辅料暴晒2～3天，以利杀菌和灭虫。
将以上各料混合均匀，加水调拌，使其含水量为50%～55%。最好在水泥地面上堆制发酵，发酵堆宽1～1.2米，堆高0.8～1.0米，长度随意。待料温升至60℃～70℃再维持24～36小时翻堆，翻堆时将溶于水的石膏粉拌入。再次翻堆时加入过磷酸钙，前后共翻3次堆，翻动2次后调节发酵料含水量为50%～56%，以手抓培养料，指缝间有水溢出而不滴下为度，测pH在6.5～7为宜。
4.装袋、接种
发好的料散堆，排出有害气体、降温。将料装入（22～24）厘米×（45～50）厘米聚乙烯筒料袋中，压实装紧，接种按无菌操作规程进行。接种温度在24℃～26℃，在袋料中接入2～3层菌种，两端覆满菌种，分别塞入经石灰水浸泡、消毒过的玉米芯，用线绳扎紧。
5.发菌管理
接种后在相对湿度70%左右发菌。为防止料温升高，接种菌袋必须按1～4层摆放，严禁超高堆放。要求每5天翻动一次，清理污染菌袋，发菌间要经常喷消毒剂，加强通风。25～30天，菌丝长满菌袋。
6.出菇管理
将菌袋脱去塑料袋，竖立摆放在经消毒处理的出菇场地。每个菌袋间隔1厘米，每8～10个菌袋为一排，摆放长度随意，一般出菇房置2～3排菌袋，排与排之间留出人行走道。菌袋与菌袋间隙及整个出菇床面以覆土层填塞。覆土的制作：取地表下10厘米深田园土7份、砂土3份，先混合并整散、过筛，于烈日下暴晒2天后，加拌5%福尔马林和1%敌敌畏，洒水后拌均匀，含水量60%～65%，作圆形或长条状土堆，加盖薄膜熏蒸消毒48小时，散堆后即可使用。覆土层厚约3厘米，使土层始终保持湿润状态，促进菌丝生长。
经15～20天精心管理，菌丝即可穿透覆土层并出现子实体原基。此时要保湿，维持空气相对湿度85%～90%，温度保持在16℃～24℃；加强出菇时的通风换气及菇床的散射光照射，结合喷水，喷洒激素或营养液。
7.采收及采后管理
子实体经8～12天生长，达到八分成熟时及时采收。采收一潮菇后，清除菇茬残体，整理床面，并适当给菇床补充覆土。停水3～4天后，喷水保湿催菇，12～15天后，即可采收第二潮菇。约可采收3～4潮菇，生物学效率可达120%左右。