袋式埋土栽培法
袋式埋土栽培可分为菌袋直接埋土栽培法、袋料压块覆土栽培法和袋料直接覆土栽培法三种。
1.菌袋直接埋土栽培法
将发好菌的菌袋脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，间隙填土，菌棒上覆土厚2.5～3厘米，让其出菇。
（1）优点
①出菇期、场地安排灵活，可根据市场需要分期分批埋土出菇，亦可安排异地出菇。
②出菇疏密可根据菌袋大小进行调整，即菌袋较大，间距可拉大，菌袋小，间距可缩小，可提高出菇产量和质量。
（2）缺点
①埋土时菌棒间需有一定距离，故栽培场地浪费较大，所需覆土较多，劳动强度大。
②菌丝会向菌棒四周的泥土中生长，造成能量浪费，如果覆土干湿和松紧掌握不当，部分菇蕾在菌棒底面或侧面形成，使菇柄太长，因在泥土中的菇柄有泥，出售时必须用利刀将一部分菇脚削去，影响产量，降低商品价值。
③因菌棒间有一定间距，菌棒间能量较难借用补偿，造成二、三潮菇后劲不足，死菇相对较多，降低产量。
（3）改良办法 在菌棒间填发酵料，菌棒底面铺少量发酵料，菌棒上留5～7厘米与土接触面，让菌丝向上长入泥土出菇，向底面或侧面长入培养料，这样可避免出菇过度和后劲不足，减轻了劳动强度，且可使栽培场地得到充分利用。
2.袋料压块覆土栽培法
将发好菌的料袋去膜后压成菌块，块的大小可根据场地灵活掌握，压块后覆地膜使菌丝愈合，一般3～5天后覆土。
（1）优点
①出菇时间、地点较灵活，出菇场地利用率最高，是集约化栽培的首选方法。
②出菇整齐，在短期内（约70天）可出菇2～3潮。
③便于安排异地出菇。
（2）缺点 因在压块前菌丝已完全吃料，经压块，菌丝愈合和覆土后，菌蕾会在覆土内大量形成，造成头潮菇过密、丛生、菇小、死菇蕾较多，丛生菇脚间夹杂泥土，采菇劳动强度大，商品价值低和能量浪费高。
（3）改良方法 压块厚度控制在10～15厘米，太厚出菇过密，但也不宜太薄，料薄后劲不足，使死菇多，并在覆粗土前，每隔10厘米压一块砖（宽6厘米）或覆一宽8～10厘米的塑料薄膜，防止过度现蕾，现蕾后将砖去掉，覆上土，薄膜可在头潮菇后整理床面时去掉，再覆上土。此法可使头潮菇出菇数减少，菇的个体大，商品价值高，可减轻采菇劳动强度，并有利下潮出菇。
3.袋料直接覆土栽培法
将发好的菌袋一端离料面向上3厘米处剪去，用钉子在高出料面塑料膜上扎几个孔，以防料面积水，然后覆粗土2.5厘米，调水后上床架或放在地面上，袋口盖薄膜，室温保持在20℃～25℃，7～8天菌丝布满料面达60%时揭去薄膜，覆细土5毫米厚，并增加通风量和空气湿度，将室温降至20℃以下，约1周后可现蕾。
（1）优点
①出菇时间、场地安排最灵活，覆粗土前菌袋可放在出菇场地或发菌场养菌。
②能利用各种床架及栽培场地栽培。
③菌袋污染少，且易随时清除。
（2）缺点
①生物转化率低，第二、三潮菇较难形成。
②塑料袋的使用和管理用工量大，不适于规模化生产。
（3）改良方法 出完第一潮菇后，去掉覆土和袋膜进行压块埋土，压块的厚度为15～20厘米，有利于继续出菇。
总之，袋式埋土栽培法栽培场地利用率高，灵活，可防止大面积污染。生料、熟料、发酵料都可采用此方式，其中熟料栽培成功率和生物转化率最高，是工厂化大规模生产的首选栽培方法。但袋式栽培费工，又需大量菌袋，特别是熟料还需有完善的灭菌和接种设施。对转化率较低的作物秸秆不宜采用此栽培方式。