枢府瓷与青白瓷的区别
1.胎体
元代瓷胎中，不论是青白瓷还是枢府瓷，其配方和所采用的原料都基本相同，瓷胎中都含有较多的Na2O等碱性氧化物，而且明显比宋代青白瓷的含量高许多（表5-10）。总体说来，元代枢府瓷胎质紧致结实，白度不高，胎体相对青白瓷而言要更厚重一些，烧结程度不如青白瓷。
表5-10 宋、元时期景德镇白釉瓷胎的化学组成[91]
2.釉色
枢府瓷与青白瓷，其釉色较为相近，易被混淆，二者观感最大之差别在于枢府瓷偏白，而青白瓷偏青（图5-87）。另外，总的来说，青白瓷釉透明度较高而枢府瓷釉呈失透状。相对于青白釉而言，枢府瓷的釉色近似鹅蛋色，比青白瓷略白，色泽均匀，光泽柔和，釉质紧密，釉面失透，通体一致，光泽呈“半透的半木光”，不如青白釉的玉质感强烈。枢府瓷较之青白瓷黏度提高，不易流淌（图5-88）。青白瓷釉的青绿色较明显，较之枢府瓷，其玻璃质感稍强，常见开片，积釉处多泛青（尤其元早期）。值得一提的是，枢府瓷早期器物由于釉中含铁量稍高，色微闪青，与青白瓷的色泽差别不明显，而晚期器物釉中含铁量逐渐减少，色趋纯白，视觉上白度比青白瓷高。傅振伦在《〈陶说〉译注》中曰：“元朝有枢府窑，传世的有碗、碟、皿之类，胎上雕造‘枢府’二字，两相对称，杂以花卉，釉色粉青，月下白尤好。”[92]“硅酸盐科学工作者对枢府釉、青白瓷的釉灰含量做了测定，枢府釉含釉灰6%～8%，青白釉为17%～26%。若按釉的成分将它们烧到完好状态的话，枢府釉所需温度高于青白瓷釉，但将两种瓷器烧成温度都控制在1280±20℃时，枢府釉略为欠烧，釉面玻化程度不高，故呈木光，影青则釉层透明，有大量流釉堆积在底部，呈过烧状态。”[93]到了元代晚期，枢府瓷的烧制技术到了成熟阶段。这一阶段的枢府瓷釉中各种氧化物的含量都异常集中，CaO的含量非常稳定，仅在2.58%～4.89%这个很小的范围内波动，部分更为精细的卵白瓷釉中CaO含量更是稳定在3%左右。
图5-87 元青白瓷印花龙纹菊纹碗
图5-88 元枢府瓷龙纹印“王”字高足杯
从表5-11中看，元代青白瓷釉的CaO含量较枢府釉多，是由于青白瓷的釉灰用量较多，CaO是主要助熔剂，是典型的碱钙釉或者是钙釉。钙釉的特点是熔融范围窄，易流釉，但较易熔透，所烧出的釉层玻璃质感较强，相较于卵白瓷更清澈透明，同时，釉中微量的铁使釉略泛青色。而枢府釉由于釉灰的用量较少，釉石的用量增加，枢府釉中存在少量的残留石英和釉泡以及钙长石的小晶丛，这些釉中的残留物导致枢府釉在外观上略带乳浊感。另外，由于釉石用量的增加，引入了更多的K2O和Na2O，而K2O和Na2O的助熔能力较CaO强，可在较低温度下烧成釉；同时它们的熔融范围较宽，但高温黏度较钙釉大，流动能力不如钙釉，因此使釉熔融不透，烧成后呈失透状，釉层加厚。随着釉灰用量的减少，瓷釉的烧成温度提高了，着色氧化物Fe2O3的含量也随之降低，从而增加了釉的白度，因此枢府瓷的釉色相较于青白瓷更白（图5-89）。
图5-89 枢府印花碗
表5-11 宋、元时期景德镇白釉瓷釉的化学组成[94]
