煤气与电

煤气即明火，自古以来中医煮药都是用明火，明火的温度根据燃烧的介质不同而有区别，我们家用的天然气燃烧一般认为温度可达1 400℃。明火的好处是每家每户开出的天然气的最大火都是一样的，最小火也差不多，那按照我的煮药方法先用最大火（武火）烧开，再用最小火（文火）煮，20～30分钟应该能把药煮好。如果药汁太多，那大火（武火）的时间延长1～2分钟即可。为什么我一直说20～30分钟呢？因为这是祖辈传下来的经验，我也亲自实践多年，是符合实际情况的，既省时省力，又能保证药效。

有做菜煮饭经验的人知道，如果全用大火（武火）煮汤，半小时就能把汤煮干了。这是明火能提供的常规普遍热量。