大蒜抗菌作用是明确的，科学研究证实大蒜有较强的抗菌和抗病毒作用，目前有大蒜制剂运用于临床来治疗细菌和真菌感染，而且作为食品添加剂，大蒜素可以预防食物变质。但是与大家普遍认为的不同，大蒜虽然能杀菌，但是对于胃部的幽门螺杆菌（Hp）的治疗效果却没有得到证实。虽然许多回顾性研究表明大蒜可能可以对抗幽门螺杆菌，临床研究也表明对于离开胃部的幽门螺杆菌大蒜有作用，但是当用到人身上却没有得到有效的研究结果，因此“吃大蒜能杀幽门螺杆菌”这一说法就目前来说不完全正确。
