肿瘤病人能不能吃牛肉
经常有病人把自己的饮食谱压得很窄，把牛羊肉、虾、蟹、海鲜都排除在日常饮食之外，想想每天也真的没有什么东西可以吃了，其实这么做是不对的。今天我就来说一说肿瘤病人是否可以吃牛肉。
在说牛肉之前，我先来和大家分享一个古人用牛肉来养生延年的方法，名为“倒仓法”。这个养生法出自“金元四大家”之一的朱丹溪，其具体方法如下。
用黄牛肉20斤（10千克），煮烂呈琥珀色。在饮用牛肉汤前一晚空腹，饮用当日一次一盅，缓缓饮用，一共服用十盅，如果是冬天则牛肉汤需要加热服用。饮用后，如果服用之人有病在身体上部，则会发生呕吐；如果病在身体下部，则会出现腹泻；如果病在身体中部，则既有呕吐又有腹泻。吐泄后食用米粥，第二日进食厚粥烂饭，休养1个月后，旧病可除。
中医称胃为“仓廪之官”，“仓”为古代的仓库，为储藏粮食的仓库。人进食后食物首先贮存在胃，因此称胃为“仓廪之官”这是古人根据胃的生理功能所做的形象比喻。而“倒仓法”中的“倒”是推陈致新的意思，合起来的意思就是将胃肠做一个“大扫除”，把病邪排出体外。
这个方法记载于诸多中医古籍中，包括《本草纲目》，据记载，这个方法还不是中国人发明的，而是传自西域异人。
写了这么多，我想说的是：牛肉是治病之品，而非发物。
根据《本草纲目》《本草备要》《本草从新》及《中医药膳学》的记载，对于牛肉的寒热属性基本统一。因古代牛肉分为黄牛肉和水牛肉，因此所载书籍都将二者分开论述。水牛肉性“平”，黄牛肉性“温”，虽然二者寒温不同，但功效却是一致的，都可以补脾胃、益气血、强筋骨。
在上海普通菜场所卖的牛肉是黄牛肉，所以我们重点来说一下黄牛肉，至于国外进口的其他品种牛肉这里不做讨论。根据历代中医典籍记载，黄牛肉属于药食同源，既能作为食物日常食用，又能作为药物治病使用。不过黄牛肉性味平和，自古多用作补虚之品，治病功效乏善可陈，简单来说，可以作为日常饮食。因其无明显副作用，所以是适合长期食用的肉类。
一些肿瘤病人会对我说：“朱医生，大家都说肿瘤病人不能吃牛羊肉的，吃了会发的。”我这里只想强调一点，一般情况下肿瘤病人是可以吃黄牛肉的。除了上面所说的中医方面的原因，还有在现代肿瘤学的治疗方案中并未出现肿瘤复发与吃牛肉有关的报道，且西方社会是将牛肉作为主食的，如果有这方面的关联性，那应该是一个相当普遍的问题，早就会被提出了。现在没有证据表明牛肉会导致肿瘤复发，所以从中医角度也好，西医角度也罢，两方面来说，肿瘤病人都是可以食用牛肉的。
中医小知识总结
牛肉，这里指黄牛肉和水牛肉，对于肿瘤病人来说大部分情况下是无需禁忌的。
黄牛肉的温性和大家常规理解的热性是不一样的，不是温性就会上火，这里的温性是带有滋补的温性，不是会上火的燥热。
特别提一下，关于“牛尾”的功效，我翻阅了很多资料，至少在中医界没有提到牛尾，更没有涉及牛尾的补血功效，所以请大家自己斟酌。