（二）起源与分类

1.粳稻起源　目前世界上稻属植物有20多个种，但栽培的只有2个种，即普通栽培稻和非洲栽培稻。非洲栽培稻起源于尼罗河流域，耐瘠薄，但丰产性较差，仅局限于在非洲一带种植且逐渐被取代。广泛种植的是普通栽培稻，又叫亚洲栽培稻，有关栽培稻起源的研究很多，结果不尽一致。许多学者认为栽培稻起源于沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、尼泊尔、缅甸北部和中国西南部一带的“东南亚山地”，并称为“亚洲栽培稻起源中心”。我国是亚洲栽培稻起源中心之一，在华南很多地区都有野生稻。栽培稻的起源也就是籼粳亚种是怎样由普通野生稻演化而来的，目前主要存在三种主要假说：一是普通野生稻先演化为籼稻，然后再由籼稻演化为粳稻；二是普通野生稻引种到高海拔地区演化为粳稻，普通野生稻引种到低海拔地区演化为籼稻；三是粳型普通野生稻演化为粳稻，籼型普通野生稻演化为籼稻。关于栽培稻的演化，王象坤等提出了三种途径：一是原始野生稻分别演化为籼稻和粳稻；二是原始野生稻为粳型野生稻，再由粳型野生稻演化为粳稻和籼稻；三是原始野生稻为籼型野生稻，再由籼型野生稻演化为粳稻和籼稻。随着现代生物技术的发展，同工酶分析、RFLP分析和PCR分析等应用于栽培稻的起源进化研究领域，众多的研究结果为这三种栽培稻演化途径假说提供了依据和支持。中国水稻研究所汤圣祥、闵绍楷等专家学者从生态学、生物学、遗传学、考古学和民族学等多个学科角度探讨了中国粳稻的起源，认为我国的粳稻独立起源于偏粳的普通野生稻，籼、粳稻是平行演化的，我国粳稻最重要的起源地是在长江中下游的平原沼泽地带，其中心区域位于太湖流域。

2.粳稻的分类　粳稻根据其播种期、生长期和成熟期的不同，又可分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻三类。一般早稻的生育期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。它们的播种期和收获季节，由于各个地区气候条件的不同，也有很大的差异。