粳稻的特征特性

粳稻在长期的自然选择和人工选择过程中，形成了其特有的特征特性。粳稻的茎秆坚韧，株型较紧凑，分蘖力偏弱；叶片较窄，色泽浓绿，叶片茸毛少；谷粒形状短圆而厚。从生理特性上看，粳稻较耐寒、耐弱光，但不耐高温；籽粒不易脱粒，谷粒或米粒在1%石炭酸溶液中浸渍不会被染色。粳稻的直链淀粉含量较低，胶稠度软。

此外，粳稻还具有以下几个优点。

（1）粳稻产量高：据统计，2009年，粳稻平均每亩单产487千克左右，比籼稻平均单产高15.4%以上，粳稻新品种审定产量水平比籼稻高出77千克。

（2）粳稻米质优：粳稻直链淀粉含量低，适口性好，营养价值高。

（3）粳稻抗灾能力强，稳产性好：粳稻耐低温弱光，耐盐碱性强，低温多雨年份减产幅度小于籼稻，其抗倒伏能力强，在高肥水条件下，不倒伏，能够实现高产。

（4）粳稻价格高：粳米由于米质佳、口感好，在国内外市场很受消费者的欢迎，已占全国大中城市消费量的80%以上，目前，在所有的稻米市场中，粳米价格比籼米高出20%以上。

（5）粳稻优化耕作制度，适于规模化、机械化生产。

粳稻较之籼稻，更能适应高海拔、高纬度地区，虽然在淮河流域、长江中下游、南方的高海拔地区及太湖流域、台湾都有种植，但集中分布于秦岭、淮河以北，覆盖面大，适应环境条件比较广，品种的性状变异比籼稻更为丰富。北方地区大多属温带大陆性季风气候，雨热同季，主要农作区≥10℃积温为2 200～3 600℃，年平均降水量400～1 000毫米，光照资源丰富，年总辐射量4 100～5 400兆焦／米2，从生态环境上考虑，北方地区更为适宜种植粳稻。