面　罗

过去破米磨面全靠石碾石磨。石磨磨出来的面粗细不均，且与麸皮混杂在一起，这就需要用面罗细致地筛过之后，才能食用，做出食品来口感才香糯、松软、可口。因此，农村家庭里几乎家家都有面罗。

面罗，又称罗筛，俗称罗子或马尾（读yǐ）罗，是一种用来分离粗细面粉的工具，圆形，直径40厘米、高12厘米左右。在很早之前，罗底部是采用绫罗绸缎做成的，故而称作“罗”。旧时的冀东地区是用马尾织成罗底，以柳木板做成帮，制作和修理马尾罗的工匠叫做“张马尾罗的”。后来，面罗的罗底主要采用铁丝网、铜丝网或尼龙网制作而成。

面罗的网目有多有少，有粗有细，即目数少就粗，目数多就细。粗罗是用来筛粗粮的，如高粱米、玉米、小米等，细罗则是专门用来筛麦子粉的。过去的沿海农村多以粗粮为主，磨了面不是蒸饽饽就是贴饼子，因此最常用的面罗是粗罗。麦子种得面积小、产量也低，平时难得吃上几次白面，细罗偶尔才使用一次，左邻右舍相互借用一下就解决了。

筛罗子是一项细致活计，需要反复不停地重复一个动作，甚是枯燥乏味。与之配合的架罗子的工具叫罗床，由两根方木并排，在两头钉上两个支架，罗子放在上面来回推拉筛动粮食，人就比较省力气。面罗和罗床下面，一般是以一个较大的大圆笸箩做容器。

那些筛罗的高手，往往都是家庭主妇们。她们坐得沉稳，干活有韧劲，耐得住寂寞，在娴熟而反复地推拉晃动间，打发着一个又一个平凡的日子。