绝对够味儿的好饭！新疆手抓饭

绝对够味儿的好饭！新疆手抓饭

用料

羊腿肉100克

胡萝卜丝20克

大米100克

紫洋葱丝40克

葡萄干少量

调料

盐2克

生抽30毫升

孜然粒1茶匙（5克）

蒜末1茶匙（5克）

植物油适量

小贴士

正宗的新疆手抓饭是不会加生抽的，但是吃起来比较膻气，孩子可能不会喜欢，所以为了更适合孩子的口味，可以适当的在抓饭里面添加一些生抽，去膻提鲜，味道相当不错哦。

做法

1.大米用水浸泡2小时后，再用热水淘2遍备用。

2.羊腿肉切小块，用水焯过后，加生抽、盐炖40分钟，捞出备用。

3.锅中加少量植物油，将蒜末、洋葱丝炒出香味，再入胡萝卜丝翻炒，撒少许盐调味后盛出。

4.另起锅热油后放入煮好的羊肉，煎炸出焦香味，放入刚炒好的菜丝，再放泡好的大米，翻炒后放入水（水量是食材的1/2），水开后转小火炖煮40分钟后熄火即可。在炖煮的过程中可以依据口味入适当的盐、孜然粒、葡萄干。