尝一口，你就停不下！香浓狮子头饭

尝一口，你就停不下！香浓狮子头饭

用料

猪前肘肉250克

油菜心3棵

米饭1碗

调料

葱末1茶匙（5克）

姜末1茶匙（5克）

淀粉2茶匙（10克）

料酒、盐各适量

香葱粒适量

小贴士

1.制作肉丸子时，可先将双手蘸湿，避免肉馅黏手。

2.为了节省烹饪时间，也可以将狮子头做得小些，减少蒸的时间。

3.当然也可以直接买现成的绞肉馅，但要注意肥瘦搭配，最好是七成瘦三成肥，这样做出的狮子头会很香哦！

做法

1.油菜心择洗干净；香葱切小粒。

2.前臀尖肉先切成小块，再剁成肉馅，过程中加入葱末、姜末一起剁碎，调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀。

3.将和好的猪肉馅均分成4份，分别在蘸了水的手中团成大丸子。

4.大丸子放入一个大碗中，缓缓注入适量清水，没过肉丸，放入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟。

5.另取净煮锅，用沸水将油菜心汆熟，取出沥干水分后，整齐地码入另一个盘中，再将蒸好的狮子头移入此盘中，并淋入清蒸狮子头的肉汤，表面撒上香葱粒。

6.最后把刚出锅的美味米饭装入上述盘中即可。