快快趁热吃最香：炖牛肉乌冬面
用料
乌冬面100克
牛肉50克
胡萝卜15克
小油菜10克
鸡蛋1个
调料
酱油3毫升
盐3克
葱段2段
姜片3片
做法
1.将蔬菜洗干净，胡萝卜切丝；胡萝卜丝、小油菜放入沸水中焯一下，捞出过凉水备用。
2.将牛肉放入锅中，加盐、酱油、葱段、姜片炖熟，捞出，放置砧板上，晾凉，切片备用。
3.将牛肉汤过滤后放入容器内备用。
4.将过滤好的牛肉汤烧沸，把乌冬面放入沸水锅中，快煮熟时，加盐调味。
5.煮乌冬面的同时，煮1个鸡蛋，鸡蛋煮熟后，剥好，对切成两部分。
6.乌冬面煮熟后，盛碗装好，搁上之前焯熟的蔬菜，摆上牛肉片，放入半个鸡蛋，最后淋上牛肉汤即可。
