用料
面粉100克
虾肉150克
熟蛋黄、熟蛋白、紫菜头、扁豆各50克
调料
盐、儿童酱油、香油各适量
做法
1.将面粉加入少许水和成面团，饧一会儿，用手搓成长条，揪成小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮。
2.扁豆用沸水焯熟，切成末；紫菜头切成末；将熟蛋黄和熟蛋白分别切碎。
3.虾肉洗净，剁蓉，加盐、香油、儿童酱油搅拌均匀。
4.将拌好的虾肉馅放在饺子皮上，将面皮的对边向上捏在一起，旁边不要捏实，留4个洞口。
5.将蛋白末、蛋黄末、紫菜头末、扁豆末填在4个洞口内，蒸8分钟即可。
